配　　料: 切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。
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/ @0 |2 L+ b( J0 D3 p6 {操　　作: 鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。
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5 B* S& n. }: i# ^% j' k' n把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。
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韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来.
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6 \" J$ j- `7 n4 G( I准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了.- v2 s: Q* ?$ B7 k

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! z3 P- @/ C1 r. A6 T! l馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。$ C" D5 Q0 B, Y" z' w7 x5 x) ~
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对折，捏紧边边。
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( X6 M$ ~6 x& w再反折一下，就是这个样子。
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将两个边角使劲捏紧。
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$ s. C) N0 p" T2 L" \! q看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！
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盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~( d  y+ s" q) _- D! V( }
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' ^8 X% T- ]! e$ z营养价值: 韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质.
: X6 o; ~# b+ C& ^- A: G         鸡蛋 - 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
* F3 {( b1 p4 j& w, Y           面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
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5 g2 ~( V. X7 C9 o& @6 s[ 本帖最后由 syf2010 于 2008-5-25 10:53 编辑 ]

鸡蛋韭菜馅的，第一次看到，味道应该不错的。
8 l  E7 D4 `2 O整整齐齐的一排排混沌蛮壮观滴！

用油炒的鸡蛋不容易捣碎，可以用水来炒鸡蛋那样更容易把鸡蛋捣碎。

混沌学名叫云吐，做得好的话，皮薄而光滑，馅大而美味！
7 T5 b- ~7 O9 G2 l2 I5 G# @0 |馋了！！！