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1楼
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小 发表于 2008-5-28 15:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2萝卜烧排骨
萝卜烧排骨- S' l# f! |2 _; K f) r* r
 " e. V, K: [4 Q& r" x: u, g% d
材料
) X' V. X2 z' n0 Z- |4 ?白萝卜·600 克0 ^% {/ G) |4 n; e; E3 L9 S
肋排·500 克; h5 H+ M7 V+ i L! A/ W
香葱·1 棵3 s/ {6 O, T b) T& H1 |
大料·2 粒
7 A' q* b7 n5 Z' l: G$ P8 H8 S花椒·1 小匙4 B/ L2 P& {7 u8 {
调料
) t5 ?; E$ }$ k1 ^4 ^; q+ {食用油·30 克! ^; f3 W( D4 j: {, Q2 a3 Z
酱油· 1/3大匙! Y l) W4 a* s @" v8 o4 z" E! y
料酒· 1/2大匙7 I$ h5 u: j+ |0 N
冰糖· 1/3大匙! G2 ?% L) A: U1 J9 o
做法7 A& H" J3 j( j0 c7 A/ I4 ~8 O
1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；葱洗净切段；排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；
, _7 M: a' U) G. N O$ U2.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30 分钟，待白萝卜熟软，即可。
, s" ~- l' W) a3 g: Q7 c6 i" _; O% V
特点：" f% P" E2 F- a: p- F
营养丰富，咸鲜味美。 o# o' v; {# {+ p" o; t2 s" C' k
★厨师一点通% N3 D/ k) I) @4 N% r0 }5 F
要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1小时。
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