京都排骨
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) F+ ?& h# J8 v. C; V材料
* w+ A% E; s/ D( S肋排·500 克$ ~7 N$ X& R4 s( ?& B
淀粉·适量
  y8 \9 O* i  [7 y! k调料. Y2 _( P" J2 S1 b" I& V* O
食用油·500 克
3 m: R/ D1 x. ]' n0 n* ^( b（实耗50 克）
( v$ V! t& I  n4 u( Y: N/ v酱油·1 大匙! M% L  O2 F7 {
料酒·1 大匙
1 k; c2 P) s5 ~番茄酱·2 大匙
8 a) B% t/ Z, N5 z$ e1 h精盐·1 小匙
4 Y( E: d) B% y白糖·1 小匙
: W% p" ~3 f' `  }3 G3 }' Q做法
7 p( i4 y3 {! O' x- B- f: B1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉;
- G: V$ \# u8 _) m" E* ?- T2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1 分钟后捞起沥油;
7 I7 w, ^6 ~0 b, v3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。
8 K9 M. j5 N9 f7 a9 o特点：  F  X  j; {. w5 k$ l
色泽红润，咸鲜微甜。
) p" k" V6 t0 _  }2 D7 G) z$ R/ c★厨师一点通5 H9 H$ m4 Q1 O# g" R7 n; D
排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。

哇，好香哦，很喜欢这个菜呢，在家就是不想油炸的，呵呵，费油啊，老兄有没有其他的不炸的方法呢