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小 发表于 2008-5-28 21:53 只看该作者
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懒人食谱[23P]
百搭肉片炒蘑菇% G- k+ |- F" @' u1 m
7 E* R, J# D5 Y6 U @! d x , t' d; ? f7 W" ~
准备时间:10分钟! c4 Q) e/ a0 x. \0 O
烹饪时间:8分钟/ z0 f9 U/ }4 Q. `9 Y1 k9 ~5 M6 N
特色:
4 a% L# R9 V" A- C$ a+ G 怎样的肉片才好吃?用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒,和肉片同炒,颜色清淡又解馋,同时营养更是一流。
( o% x: l5 u e7 B 用料:2 c1 h6 `3 f; V8 Q
鸡脯肉 200g
6 N T. e. s p% }. i/ S 蘑菇 200g
" J! v, i B( N# L- Y# B7 V n 青椒 1个
& E, a a. I, @. B9 n 红椒 1个
1 a0 w' j2 Z9 a 黄椒 1个
- @5 f# R9 H6 |2 Q) R' k# e 大葱 2段
; e! G+ f& ]3 @ Q9 Z 姜 1片
6 A" p9 d& J/ j, S 盐 1茶匙(5g)6 |! O7 b% Q" s" ]1 j
鸡精 1茶匙(5g)
3 {: V d$ G, `& Q7 ?9 s+ E. G3 n 高汤、油 适量1 ~, s' j8 L* P6 i- F
做法:3 B% V/ b3 i5 D4 d' z# ]
1. 将鸡脯肉、蘑菇,青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
- X" ]0 `9 n- ` ?5 o 2. 先热锅,加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅,把鸡肉片用小火煸炒。" }$ X! a" _% n0 V8 p- D# H; W
3. 放入蘑菇,青、红、黄椒,改大火翻炒。2 V1 _7 U8 w$ D9 F: ~- |3 y) ?( q
4. 加盐、鸡精和一点点高汤,再加一点点油翻一下,即可出锅。
1 \; }' V3 m8 f- h5 g 小贴士:, M( \6 _/ c$ h4 h2 B' ^2 @: I- H
蘑菇含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动,就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦!% q) `5 N/ `9 b
锦上添花剁椒鱼头
% _, P) o- @2 w- Y" D
0 ^ [3 h/ g% r
! L2 f; d) q3 n. F9 q; u# H 准备时间:5分钟
3 q' V7 L: ]. u0 e5 J% u( q, D 烹饪时间:10分钟8 m4 g3 t$ @; F" w; ]$ i& u
特色:8 ?" F' u2 L/ y+ f
提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。
7 @1 X8 b9 a" Q& O$ _ R 用料:, N0 H1 |) Z) W' E2 H: A1 |1 O, `
胖头鱼鱼头 1个
6 A6 k1 H( ]% P3 v; t4 F! {3 Z 湖南剁椒 1瓶
: \; ^0 k. e6 z( c3 T2 Y+ Z9 `+ g 姜 3片
# U' I" ]! s1 n# p- | 葱花 1茶匙(5g)
, I3 a+ D' e P4 K 盐 1茶匙(5g)
0 s5 K5 W8 C/ | 红油 2茶匙(10ml)
) i6 l+ B3 S+ R: ? 油 适量
. }6 J9 w1 i8 E' Y3 w1 o7 | 做法:' q, h! L; I0 Z; v0 ?' ?8 ?" q, W3 f
1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。( J# }7 D/ N" M+ T, a7 r7 Z
2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
4 B p g2 o/ D 小贴士:3 R x2 d- Q3 L3 W
1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
" s$ A5 a6 Y/ E, \ 2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。1 Z$ l1 D. U' C& e
红烧大排4 B: s; a+ h2 @* G& s8 D! i1 h
2 U' S. o1 a6 r$ o1 a9 R, A/ w

# M/ O) K, c2 ^6 N! _: { 准备时间:8分钟; j* Y( j& G. W: j- [
烹饪时间:30分钟1 ]+ t n, f6 Z* F4 Q. }6 y
特色:& Q) [/ Q% y! Z9 _1 r
吃一顿美味的排骨是许多人,尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味,快来尝尝吧。
( L% p; n5 ?( I" S( h& `7 c 用料:
7 s& G7 q/ y X; C# M 猪大排 2块( f" g6 ]9 \: {5 S2 l+ s; d
盐1茶匙(5g)
: D9 u' j# Z$ O( u* [2 o5 b8 \6 ^ 白砂糖2茶匙(10g)1 g& F# O! w3 l" g
鸡精1茶匙(5g)0 ~( W0 @1 n: ^9 z4 a# h3 z! U) c
红椒 1/2个3 h) B+ ~; I' K6 I# X. `0 g. r9 t
老抽 1汤匙(15ml)* s F1 N8 M3 f( [' |6 f
葱、姜、蒜 适量
5 o! w" c" X _ y9 ] 腰果 50g' c6 S& ?5 T0 {
做法:% D/ X( k0 V; @8 g" ~
1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。
% I$ `# d3 E/ E. s! R& D 2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。
% |" {- K9 q4 O 3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。; [( z: x) R/ p# h( x# y z
4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!
3 V0 K. P. v8 a0 E1 b) \ 小贴士:
! t! P' s; s2 S/ N% r) q 如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。- E' L* J# f+ {, Q
菇香黄酒鸡翅# ?. o7 l+ q9 [9 T
% o) S I3 E* P I$ E/ o/ _
8 |* O! N: l& P
准备时间:8分钟* j0 j$ X q9 I5 z3 ]: P/ C
烹饪时间:20分钟
# a* @( H. I0 f; h4 a! ^" Y3 x 特色:
. p' x6 w" ^8 t: ~2 A, m: q/ O 鸡翅色泽诱人,香味独到。香菇熟后,那么甜软香滑、入口即融,做得好的话,连鸡翅都没有它好吃呢,连汁带肉,可以一连佐饭三大碗。: W% q( c! t9 \5 J3 f
用料:6 T8 R P0 U& n; y y/ q3 k
鸡翅 6只# p; z. `7 ^0 O5 R1 i
大蒜 6瓣
- i) f# ~9 m7 y- k( z 葱花 少许
6 R$ t( [1 f" A 黄酒 1汤匙(15ml)
; N4 ^* M1 i; m0 [8 P3 S$ N5 } 老抽 1汤匙(15ml)
5 c% \/ ?+ d; D+ P: u% ? 香菇 3朵
7 t l7 V" F! v% J/ }+ { 盐 2茶匙(10g)1 N+ S. j! i5 f7 L! Y) L
胡椒粉、油 适量$ b5 \ i$ w% {) I) d6 M$ Q
做法:/ d) c% t" C: j+ F
1. 大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。, x n: H/ n/ [* H2 R P# X
2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。- r* m; s7 d% E1 r
3. 锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。% i$ d% P# c7 i# j% k; g" T
4. 倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。; g# h- u( t, M+ }+ ?- T. a
5. 揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。' B: h% c7 F; i& |
小贴士:9 R+ G' f* E ?5 x9 J7 P6 x0 o* _6 u9 W
1. 独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。
. A! d& [2 M* \( \ 2. 黄酒可以用啤酒替代。
7 S S' R2 f3 ^! M 里脊的周末0 _: M3 t$ z% K/ ^0 f
+ ` A9 H# i7 s- h4 _
- T' ]; x% Z# l. J 准备时间:8分钟% ~" P( I) B5 u% W, r' s6 [ @, `
烹饪时间:10分钟& y( p% }8 g; E" K- |: B, Y2 U, e, X
特色:
|# [: k i+ V0 U 外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。& F8 g! c w- V9 J* P5 C4 I
用料:
8 R+ {: i0 c4 [ 猪里脊 300g
8 E# m/ H* ~& P! p0 i G 淀粉 60g
7 R' n4 L( |; u& t. c6 { 鸡蛋 1枚
" i* }9 e5 G: H 油 150g; T* q) I( P8 v4 j9 J
盐、鸡精少许
* z% f9 T4 G4 k3 B 做法:$ p. b3 N4 a& h. t: r0 n7 |, D
1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。6 A! M; T4 t! N) s5 @6 j* A9 `& ?' y
2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。 u6 o0 [$ U, X# J
3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。' ]) J, A0 Z+ q9 h H
4. 油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。& H, R! F: f- U+ b
小贴士:& _& H0 l2 M- z; o; z! x
1. 如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。+ h% j, Z& q8 m' T6 M
2. 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。4 d9 e; X9 K6 }' f
锦色炒饭
( ?# x0 D \6 O4 G0 [- u & e h; J3 D5 _# Y$ Z

5 d. l9 K1 n: I0 t 准备时间:5分钟. S. A6 O0 F3 i& h# L
烹饪时间:10分钟9 T3 g/ `( o' b$ }2 N* S. _
特色:/ ]$ t$ q+ h w9 d
光听名字就知道它漂亮,花色宜人,让人垂涎欲滴,跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
- E8 f6 M! i+ X r1 D2 h 用料:8 p/ R4 D' r* N6 ?' X4 ~" W' g6 o6 r
米饭 250g# `3 }$ G3 j9 Q; Q' h5 X( M5 d
烟熏火腿 1根
0 T5 O1 @5 ]! { 黄瓜 1根
0 f; {5 H k* b' ?. z 青豆 50g
1 s- @4 `5 G7 \9 N5 ^ 白砂糖 1茶匙(5g)- c2 r$ B/ q! h& E
盐、油 适量
# F/ K X$ Z* B. c: u) ^) @' [ 碎米芽菜 少许
) ?+ I0 R3 m- h e* n+ q6 j 做法:
1 W. g( E; d* C0 z% W 1. 将火腿和黄瓜切成粒。, m& l8 ?2 M0 K7 s5 _6 E5 k# ^/ @
2. 锅中倒入适量的油,中火热锅,将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭,加入少许清水,一同翻炒。 t) i( t5 Q/ j- W" x. J* W
3. 热透后,加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意,可加入少许碎米芽菜,以增加风味。. j1 z1 U( X2 r# g/ z' n
小贴士:8 P6 ^$ p1 m7 P E
米饭做得太多,就用保鲜袋分装,冰起来,很适合我们这种不常做饭的懒人;而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样,完全不像是剩的。
/ v7 Y0 f6 N& U# L' [1 y 韩式泡菜拌饭
+ J2 u4 G% s. c
6 r, y. v7 j; a" S7 T! C! V: w$ e 2 i7 s) i5 { O0 M% Y& N
准备时间:2分钟
1 u, }1 X$ Y6 o4 Y 烹饪时间:5分钟
% U' Q, ?2 H, P% w 特色:
( M1 E) I6 R/ t' u/ C1 N" S 泡菜属于高纤维、低热量的食物,有助于消化,减少脂肪累积,而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午,做一碗拌饭,肚子饱饱,生活就快乐!
" w, |2 w& k& u 用料:
. N }- O& l; a) {2 [& X0 B 米饭 150g
& t& c# {+ i; S: w+ C( w) e' W5 L- A 韩式泡菜 100g
6 h$ e( k+ M7 P 油 2茶匙(10ml)
5 F, I6 ^, g3 u 做法:! C& Y& q9 p# {3 C2 k
1. 超市里买来的韩式泡菜,为了卫生起见可先过一下温水,切碎。
1 l% Y4 C) u& Y( U8 n$ A' H 2. 起油锅倒入米饭,炒散,加入泡菜混合起来翻炒一会儿,就能上桌了。美味无比,和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。3 E5 d' E+ @4 Z' ?+ z, I
小贴士:
$ G3 j- Y Q+ v$ i3 u/ }2 V8 O 炒饭时火要大,速度要快,以大火一边掀动锅,一边以锅铲背面碾压米粒,使饭粒充分受热,再加入所有配料不断翻炒。另外,要一边用锅铲将饭粒轻轻压开,一边提起锅不断翻动材料,就可以在加热的同时,使油均匀地裹在材料上,让饭粒自然松开,但千万不要用锅铲使劲压哦,要不就会将饭粒压碎啦。
6 L X; m- E+ M1 I2 K8 g# X 菠萝蔬菜饭
! t" V$ x7 x+ |5 f) V 5 M c) G9 J- p/ K5 g
3 Z$ B, N; i2 U8 i
准备时间:5分钟( V& D5 b, m; c) y5 @) H* K
烹饪时间:25分钟
) E, a, B9 o/ W: P2 Y! k 特色:
+ o: H5 m2 e, q3 |, p4 l( y7 D 嫩滑香口,与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的,这都是次要的,最重要的是“懒人”也做了一餐美味。, { `' c! c4 t- Z/ x. L
用料:5 B& c2 V7 n0 F; m' f0 ?$ g
大米 200g
b5 N4 d5 s1 I/ c/ U5 |& t 菠萝罐头 1/2罐5 ?& Z+ w! r' b" C5 X) ^
火腿 1块
6 Q, e" t3 C+ I9 t; W9 S6 Y 时令蔬菜 适量
1 _1 P6 M* |0 |/ A/ T- a 油、盐 少许. `2 @6 c: v2 {
做法:
) Q- _0 o- v- B% d 1. 把菠萝罐头切丁,和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
4 I& Z' A+ ]: C 2. 在蒸饭的同时,将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热,放入所有材料翻炒,加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃,即养颜又美容。6 s; B( r7 R! H2 k% U
小贴士:% M) H$ Q. }+ I: Q8 _$ T. B
用新鲜的菠萝更好,不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。8 p6 T" a9 x8 S; I; ?+ u
绝世腊肉土豆饭6 s9 {1 X1 M7 A6 p3 c7 O. Y
* D9 l. f! W8 T2 O: c- K- u9 O
1 C1 |! l/ o D+ D: x! J
准备时间:5分钟# J% C0 I' i1 `0 J; I! {
烹饪时间:25分钟
3 U, b6 E) f ~$ t, L 特色:
; ]3 A# I9 H+ i' F: R 喷香喷香的。饭颗粒分明,光泽有弹性,吃起来不油不腻的。在如此快的时间,把如此平常的材料做得如此好吃,简值是化腐朽为神奇啊!! ?, c6 h0 G2 g- O- x7 `* p: c
用料:, g6 s; H% O/ J
大米 300g
# A( x7 p% ~1 d5 V5 ]& r u 土豆 200g
$ I; _; u0 c$ |& U6 m* Y 腊肉或者腊肠 150g7 h- @9 L* v3 {: Z C
葱花 1茶匙(5g)0 D9 Q% b! A8 Y$ x7 W V
鸡精 1茶匙(5g)2 b4 N8 X/ K r4 \" D4 A
酱油 1汤匙(15ml)
7 J# G j t7 i8 G4 g5 v4 Q 做法:
* F6 u% @* G1 M! D 1. 将土豆洗净切块,米淘好,腊肉或者腊肠切片。' z( f8 X: [6 @$ ~) l: k
2. 在电饭锅里先放进米和水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
N9 j- F4 w" x$ Y; z 3. 等米饭的水快要收干时,再放进切好的腊肉或腊肠片。$ R, L+ K3 Y( ?4 J
4. 焖好饭后,在吃前撒上些葱花,可香呢。$ V+ A4 {# ~1 _$ b: _+ U! \+ ?
小贴士:
) r; y3 V& R" I6 y: v( \ 1. 春天的时候,最好用小土豆,有种清香的气息。. R' D2 G4 H! J% N. g
2. 东北大米油性大,有弹性,所以大米一定要选东北大米。
0 A+ c3 z# ?9 Y: H& Y 豆角Rose焖面
4 N( R/ D) l2 x9 o3 o$ r' m
) y3 N9 E0 `7 s* Q1 z : x3 U+ ?' Y+ y
准备时间:5分钟
9 e1 L7 _ o+ k7 @0 B( O3 w, N 烹饪时间:20分钟3 O% ^7 r/ ?. Y, v' z7 K
特色:& S! e2 c3 w8 P2 u3 l2 y) y
最经典的面条做法!焖面其实非常简单,特别适合当你有一大堆客人,而自己却没有时间多做饭的时候,或者饥肠辘辘想尽快吃上馋嘴美食的时候。
1 u# g; d3 z7 g. B4 P7 p 用料:, {( U; Z" Y) P# n4 R$ G
切面 150g9 V; g& ~: X7 F' t5 s, n6 x
豆角 100g3 H( k6 ~0 z4 R% D
瘦肉 25g3 t- r/ u, Z0 n; M% E: ^1 F
葱花、姜丝 少许
: e \: w9 J8 k& d3 E 盐 1茶匙(5g)! y& f; N7 D0 Z; l d" S# y
香油 1茶匙(5ml)
9 d3 @! y+ I; o+ G 酱油 1汤匙(15ml); X5 C# G) ?0 L4 S X# }' j
油 适量
6 X5 h; a b2 h 做法:5 ~* I1 _% A" h( a! {0 e# b
1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下。
6 O2 T8 o8 q, k, S 2. 豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。
3 w& {" j9 n5 T/ t8 G5 o. j 3. 肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水。; |2 Q; L- t& g9 l# x3 {2 k
4. 水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。
+ {1 W( y# m4 a, }# X( r i 5. 焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。
5 L, T5 z9 c M; r: |1 d& K 小贴示:# i/ W1 L$ L% A, C0 H
面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。
2 S9 {3 s x7 H5 l 黯然销魂意味面
5 P1 g* o- x" L. n5 Y) V* y3 k8 { & s9 o7 K1 z6 w' D5 j* d4 p, g
; `$ l4 z8 {" v0 d% k& X
准备时间:5分钟 r2 h; Q3 q9 B# G3 o
烹饪时间:10分钟' ~0 t7 g) X3 m; L3 S* l; a
特色:1 c- e4 |% r" q' m
喜欢吃意面的朋友注意哟,如果你很懒也不要紧,中国式的意面做法很简单,而且爽滑有味、营养齐全,一入口就让你绝不想把它剩下。. k7 p+ u1 A: V) Z& K
用料:
6 e: y# e3 y* u6 m4 s+ L" u# x 意大利通心粉 1袋
4 o4 E. ]' H9 M7 Q/ z! W 西红柿 1个
$ |( m4 ^* c+ @ 葱花 1茶匙(5g)
9 y1 }* S7 ]5 ~ 盐 1茶匙(5g)
7 f2 T& I9 r& K. A S0 d 胡椒粉 1茶匙(5g)
- }( [4 `5 k& z* Q; D9 G) {. G+ F 鸡精 1茶匙(5g)* c( [: r% k1 f- y* H( _7 n1 `& h
橄榄油 少许
s0 ]2 U8 b0 n& k" ?0 O 做法:* p% s; G* ?* R% _/ k% B7 {+ o
1. 西红柿洗净切小方块,葱切成葱花。+ J& u2 {& Q( ~
2. 锅里加少量的橄榄油,倒入西红柿翻炒,加盐、胡椒粉和鸡精,然后加少量的水。
$ e) H1 ?0 u( ^ 3. 把意大利面煮熟,煮意大利面也是很要功夫的,一定不要煮老了,煮好的面条就放在一边。
$ ^; _: s0 E q1 Y 4. 把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上,就可以吃我们中国的意大利面了。- J6 [* \1 W/ @0 n: D' I9 D7 f7 Z
小贴士:- n! q* ?0 t, a8 T1 O4 }
意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面。说起来,意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致,但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品,很多明星的减肥食谱里都有它。3 d* E' ]& m* _6 r$ k2 K
土豆泥这东西4 d; A% y! F+ g) ]
, V% ]# B$ V7 P5 ?5 I. M) e

; ~) x$ c. E# h" q! b, w/ x6 T! q 准备时间:4分钟
U$ ~0 M Y: M3 G( ] W, [ 烹饪时间:15分钟2 r3 L# o: ^! m$ l# `
特色:
; i3 x+ v) n7 S5 o* x; v9 r6 {& {1 z 土豆泥,无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味?用鲜肉和它配一配,懒人一定喜欢的。简单、营养,你吃着一定开心。
Q! k7 I9 U, C! S7 I5 s 用料:
0 q3 `: d% K5 L5 a5 u! ~) { 土豆 1个鲜肉 50g 盐 1/2茶匙(3g)鸡精 1茶匙(5g)胡椒粉 1/2茶匙(3g)油 适量
4 |0 C( _5 Y Y( {* E$ w; ~# b 做法:5 ~$ q* O4 d7 y$ q/ K
1. 先要把买回的土豆去皮,洗净。要有一小块肉,切成小小的丁。
; d& g! M# f- F5 G6 D 2. 然后往锅里放油,等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水,然后就不用管它了。
" y( e" R5 E3 M 3. 大约十分钟的时候,要打开锅把软了的土豆捻成泥状,然后再接着炖,到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。" I7 Y: b5 p* T: S
小贴士:
" B* ~5 R- g) x, x6 R 要注意油不要太多,炒到变色的时候就放清水。
" e+ O4 v* {2 x 白菜鸡肉粉丝包- _% e8 |/ B/ F) G/ H' P7 H
: Z' n: A% B' B) Z

2 x- ^% X+ y0 i3 v+ F2 o }" p 准备时间:10分钟2 k2 _9 E) H) q; I; ` Q
烹饪时间:15分钟# Q3 N" V" X' E* b5 z
特色:
^+ s$ `1 K E) h/ w 卡路里少少,滋味浓浓,营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里,带到公司里去,必定让同事艳羡一把!
% l! p7 X9 R3 ^4 @. k6 v 用料:
0 K9 Z9 }# [; U. M1 n 鸡胸肉 100g
, U, E9 Y% G% l' M% T) e 胡萝卜 1根- e1 y& w) V& p; G* i
粉丝 50g
* `1 ?) b6 `% j6 B) r- p( h0 C: a 白菜叶 适量" Q+ |( [; P5 w3 ^- q
葱 1根: E0 e* }- c( h5 {6 @) E, x9 Z2 V
姜 1块
$ z3 b" G5 ]( m" E7 S1 R7 ?, s: T# x* k 酱油、盐 适量+ J+ b e4 g' w! N' j
做法:
4 W. U3 w5 D6 x( e6 P; h+ w 1. 将鸡胸肉剁碎,葱切细,姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。0 r; c, e+ m6 F" U- }
2. 将胡萝卜切成丝,粉丝泡软,与鸡肉拌在一起。1 t# i$ N$ d% W& r# Q6 ^
3. 选择叶子较大的几片白菜叶,洗净后用开水烫一下,平铺。9 ]" x# H% `1 p) c) h
4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上,卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。
& N% P/ ^+ X, V5 ?; o 5. 放在平底锅里煎熟即可。: @. p/ p4 D6 L, ]/ d5 g M, H; v8 J
小贴士:6 @" J) C/ @( R9 P, \
1. 如果口味稍重,可以将葱、姜末加点酱油做成汁,用白菜鸡肉卷蘸着吃,味道也不错的。3 u" t* J( u2 D$ w" X
2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
/ t* V, S' j6 u8 Y. z% y7 t$ d2 @+ v 迷你无边PIZZA
7 `! ^4 x9 X0 W1 { L) l
7 w& Y7 p/ w. s1 y
, p! i) l' M; v, F' ]( L4 _# ? 准备时间:5分钟0 y( I8 ]; y' D1 c' [: j, @
烹饪时间:3分钟
- T. o' l+ h8 y( ` J 特色:7 e0 a% f! g6 D) e# I
想吃PIZZA了,但需要烤箱,和面,买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧?当然不!懒人自然也有解决的办法。
2 K4 q' }& U7 r/ a 用料:; B4 L7 r8 U( \; j8 |, C
片状饼干 若干片
. ]# ~6 \& x6 k3 y" z( ^) J 西红柿 1/2个0 o( @( i \5 Z" S9 w
青椒 1/2个
0 f9 X5 b- C! B1 i- h 片装奶酪 若干片' W$ a5 g; N* L, P' s
做法:
7 [: F5 Y" _3 S4 T8 H8 z 1. 首先将蔬菜进行加工:西红柿切成片或者丝,青椒、胡萝卜切丝,片装奶酪切丝。5 _% E( Z6 q# K
2. 把饼干平铺在盘中,将蔬菜粒均匀地撒在上,再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟,看到奶酪融化即可。 z* v& _0 }! o6 n9 K0 U
3. 吃的时候用手直接拿着吃,小心奶酪烫哦!
' C. K( t: Y, D6 R" U 小贴士:5 k# ~9 Y. G, P& l: N
除了上述蔬菜,你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上,比如火腿、虾仁等,开动脑筋,创意的无边PIZZA诞生于你的手中!
/ s# e0 ]0 G/ {8 L8 Q x% J 梨是炸出来的: I" w% K3 N* h. m3 o
' A' {% }4 l3 _2 }0 y3 Z, Y' x+ S
2 d& L/ t+ E. ~ 准备时间:10分钟
, z& @: k2 H1 _8 o% W$ X 烹饪时间:10分钟4 n1 U( T8 Z e% J
特色:
6 X3 Z# S( D- w, u1 n 梨是炸出来的,想不到吧?等做出来后你肯定有些舍不得吃你的艺术品,又欲罢不能。
6 Q3 s6 k6 A; y9 ]9 V! c 用料:: B k# }! Z5 ]0 h
熟糯米饭 200g
6 m: U% J" a" T' l3 r, p3 D 红豆沙 50g' ]2 J6 h/ D& q% n$ Q
鸡蛋 1枚. d9 Y. B3 z& S; N$ t4 J; G
面包屑、白砂糖 少许! l$ @0 s r0 x! }! Q9 c- @2 _
做法:
- V, B% d. ?) u1 K* u& _% z 1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像,塑造其他形状。
$ F4 r! g( J( Y# |# k3 Y8 x9 V1 m 2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。
* S, v8 g# z( I* h2 S+ Z 3. 中火烧热锅中油,将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色,然后取出沥干油。
! h$ [4 `0 O4 L; ] S 4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿,这样很形象,而且吃的时候还不用手,比较卫生。3 ^. g- y+ R$ _4 W' u
小贴士:
" c+ e" n/ d4 T- K" ]. u S 1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替,不过甜食容易发胖,不要吃太多哦!
# ]" r3 o I- F3 V6 L 2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。
9 D" {( v- W1 }6 R 3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。% ^; N0 k( [4 }- k: s% ^
午夜十二点的中式汉堡' v ]1 d" J/ c p1 ^! L( W( z1 [
) C9 k6 }2 y( W( @8 }

" K& }+ ], V" \ 准备时间:5分钟 L' E; Q' v! i- l# o7 n( T
烹饪时间:5分钟
5 k% h3 I/ L% y 特色:/ W7 A4 b+ q' Z0 i* \
汉堡也是可以入乡随俗的,中国式的做法让这种汉堡更有味。肉质鲜香、口味松脆,半夜饿了的时候,吃上一个解馋又解饿。
" r% J. V3 K0 n8 B, A 用料:
/ v7 \" F3 @% i. c9 i8 ? 烧饼 2个
9 y- b8 @& O% x( x6 c0 T) w0 u 火腿 2片
3 Z) y0 Q, B9 n5 c5 f8 g; z 生菜 适量
0 M" j2 O [1 v0 W7 c7 Q& P9 h. T: g 番茄 1/2个! f& \) o6 h* o
沙拉酱 适量
8 D% ?6 h1 r; q* Q/ q8 H 做法:
8 E' C9 U' z9 N; y1 p5 b; V4 e0 d 1. 烧饼用微波炉加热一下。: L6 l$ E4 T, D4 `0 u: I
2. 番茄切片,生菜洗干净,沥干水分。
8 K/ Z( l, o/ L/ @7 j 3. 把烧饼分成两半,夹上生菜、番茄片、火腿,抹上沙拉酱即可。+ f( c7 v" S$ I+ [
小贴士:# @& c9 c7 m8 Z+ R9 a+ n) y
更可以摊一个荷包蛋夹进去,那就更好吃啦。# l! c& Y b+ w7 }4 g, Y
丰收的田园+ y9 \& A- D$ w9 E9 }4 u/ \
9 H8 l+ c; D7 n1 c* w1 [( n
2 p5 X" P5 ~" G4 Q: n 准备时间:15分钟- h; S; @( J: x6 E+ k( c
烹饪时间:2分钟
3 S: e. H6 \6 n% M 特色:2 N1 t$ ]* \! k% F4 L6 g8 B
简单又方便,爽脆有营养,风味随意调,吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。# [9 Q( d0 P0 x& A+ y* _5 j1 Q
用料:) F$ h H6 K& i3 r# z( N+ ]2 j
黄瓜 1根
% C" M# v8 b" t2 |' X 菜花 1/2棵
+ b, R8 D' A. `1 n 熟花生米 少许/ X+ n% Q E8 x. P
盐 1茶匙(5g)' N7 a5 ?8 ]4 T! v0 Z
鸡精 1茶匙(5g)
: @) z0 D m, p: p6 ]; p 香油 1茶匙(5ml)
) o2 b* X/ G1 m7 a; N9 f6 q: T+ a 生抽 1茶匙(5ml)
3 J* {: j+ D+ Q3 L5 ? B 做法:1 x& P8 D, Q% P! h
1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵,然后用开水烫熟。9 w. G- c5 W0 T5 W) y
2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。. D/ e! d$ G! O# J p/ ~6 W
3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来,放多少就看你自己的口味了。3 Q3 x( I* \0 w7 ]5 b/ q
小贴士:! d- z5 X9 T& B1 y
1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀,是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒,但这步可别省。
# v( I, G* V* M- g 2. 熟花生米可以自己炸,也可以去超市选购人家已经炸好的,更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。
8 Y3 v/ r [& @) Z( S 双西合璧——西红柿炒西兰花
- @- B- `9 T3 T8 v+ u
& T0 j5 J+ {$ q % F' ]+ S, {! p/ k. k T
准备时间:3分钟6 t9 V" ?2 O. h( ]* T0 C# c$ Y
烹饪时间:8分钟
8 a& ]2 \$ ?# R1 _ 特色:
2 f. v, A$ Q3 j# P 谁说红配绿不好看?红绿相间的得当,照样眼前一亮,营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起,让人很有食欲,而且酸酸的很开胃呢。
& Q7 r& u: @3 [5 V6 v1 i 用料:
, D9 G0 u2 U/ c7 P 西红柿 2个: N' X/ u' P2 F& e( F6 d
西兰花 2棵6 M6 h0 }9 h! i2 r
油、盐、鸡精 适量
' H) {( q1 {, D4 O6 z 做法:) M% A' b8 G9 @3 O: f! f7 r
1. 西红柿洗净,去皮,切成半月状。
4 X. }2 j/ J8 p9 \ 2. 西兰花洗净并掰成小朵。
& \) \9 Q* e5 G0 N/ { 3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可。
: _2 V0 e0 i! B, N$ |# E+ n 小贴士:
g* B. r) F& b7 }; L* y 1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。
7 G7 |% T3 m# e A 2. 这道菜富含维生素,又不会使人发胖,是美容减肥的佳品。+ q: ?; U" U9 {2 A2 E$ Q
开涮了——小火锅羊肉
$ m8 Q8 P( K, s6 m3 G. K1 y
9 V8 F0 m+ r2 V7 c; G, n) B& f: v # Q: y9 x" I- r; J7 H8 N$ f( S
准备时间:3分钟
. i+ w1 d5 Z/ E: F7 q( W 烹饪时间:10分钟% B6 c% Z) ]. s( _$ D! m. o6 O
特色:
! J; a5 ?2 }0 B. m* E) q/ U& k* ] 想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿,涮肉醇香不膻,吃起来暖洋洋的。
i5 Z. _' |% j5 [6 A I 用料:
1 @& g% V7 h- x4 }: D# \& A 羊肉片 适量9 Z1 n. v3 @) Y/ ^' {
白菜 1棵6 U) c: l( y& J! ?' ^
盐 1茶匙(5g)9 }& [* L! s: X6 g
鸡精 1茶匙(5g)8 @$ B: T( n& P0 E# Y4 U9 Y# h
香油 1茶匙(5ml)
# S$ e4 j* H. ]! Q- y$ O+ g+ e 做法:
3 F+ r5 N L9 |" S# I 1. 炒锅上火,加清水煮开。
" F3 D2 y. K t# l6 `6 Z, R 2. 白菜用手撕块,放入水中。
6 b2 F7 p, s5 d7 S9 F 3. 水再开后加入羊肉,煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗,滴入香油,上桌。如果还嫌麻烦,鸡精和香油愿意省就省了吧。
7 A: v+ c, j T) c. {5 [* U$ C 小贴士:
0 N$ x7 G$ F0 r 此菜和涮羊肉关系密切,在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片,可以去超市买切好的,就是供涮羊肉用的那种,省得再切了。
, g5 f r: ?( F# @ 腌笃鲜
, j% U, R2 G! f% t2 f* t- ? # D$ ^! S4 C! H, Y! _+ W5 I

; @$ g. n& P5 } 准备时间:5分钟
4 u. ]% e" a5 ^5 y# X. C3 S 烹饪时间:35分钟- ^2 `5 Q+ x4 H
特色:
6 A O$ U0 a, o; B1 F 此汤汤色鲜美,味道浓郁。当胃口不好的时候,最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。 Q6 m) Z- Q7 n# U
用料:
0 n7 w' R1 ^; k" [ 火腿 100g/ d* p( P8 j5 T* ]' j! f& n6 J6 K
鲜冬笋 180g L' j6 t1 N# }9 j7 R, ~$ O
大葱 2段) t3 [# x. p& C P
姜 2片9 L e9 Q8 t0 w3 J- Q- j
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
7 {# Y8 @, T6 t( u- @) }2 h 盐 1茶匙(5g)! x' U' i# j2 w9 }1 L& N
做法:& f* H) O; i7 ^* I) |- V
1. 火腿切成长方片,冬笋切成方块。大葱切段,姜切片。
$ Z6 A. Q) v# C7 \4 n8 J 2. 沙锅中倒入水(有高汤更好,不过估计懒人没有),然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。% U' B# C( S" |2 _0 N. A
3. 用小火炖30分钟以上,即可食用。
) q4 q9 L* B" y( |/ q 小贴士:: E% F# S4 B* i( N, c9 N/ `3 u" A
这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间,即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低,含有植物蛋白质和高量的纤维素,喝了之后可以润肠清毒,调整气血。
0 s- q* P' J. h, E& K; E Stary stary night——鸡蛋什蔬沙拉
' S( L% i+ P8 _
, n" C2 I1 ~9 F Y* D2 v1 i1 q ( }3 _ j6 ^7 I* e0 |" Y
准备时间:8分钟
5 m$ U/ O* i9 _% D6 V4 f9 C; L 烹饪时间:1分钟
9 U( ]" v6 Q" d 特色:
6 R" k4 u' @ C) W* `$ w9 V: b 吃蔬菜,清爽可口最为重要,这道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道,还让鸡蛋的营养也渗入其中,简单美味,乃凉菜首选。9 k) T* ]% K6 n9 r+ ?/ b
用料:2 n, A$ k& q+ ^6 v5 [3 Q6 k
鸡蛋 2枚! c/ Y- Y/ P* [
西红柿 1个& v4 t2 f6 v1 G& z4 W+ m" @9 p
生菜 1棵
5 q( Y% M' |5 g# b 洋葱 1/2棵
* m$ [- Y6 m8 W3 i7 K/ e$ c: L 沙拉酱 适量
8 f5 b+ Y* y- ?6 q( p 做法:9 L, `% s& ?' S! H: T! `
1. 鸡蛋煮熟,剥壳,切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间,把西红柿洗净、剥皮,切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切,切成丝状。0 g# ^/ z8 W. K" V" x6 r
2. 准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量沙拉酱,拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上,就像在迷人的夜晚,彩色的星星布满天空一样。
% _1 J0 V$ A3 u! O7 X. ? 小贴士:
( i+ u- h" f |/ B3 ^5 I 1. 因为沙拉中的菜多为生食,所以洗菜时一定要洗干净,有些用水焯过食用更好。
7 i* w/ k6 s7 r# a# `2 M1 p 2. 可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉,懒人不健康也难。* a; M! B/ M8 V3 }9 \
参差紫菜,左右流之——紫菜蛋花汤
/ q0 r+ B% u$ P) k* d- Q0 d
`: j5 t, M p ^. B) U9 \
5 M- W2 K* o: T5 d+ ]) | 准备时间:1分钟
- b2 k7 j) s6 z 烹饪时间:5分钟
' q( g$ d" N# q- b: I x 特色:% L# `/ n( y2 j; _; t4 r5 m
紫菜中含有大量的营养,和同样营养丰富的鸡蛋一起配制成清淡可口的鲜汤。饭后食用,更是给一顿饱餐画上个完美句号。
2 L9 O9 b6 S& ?7 g: i5 Z 用料:' w' ]( ?3 k' j
鸡蛋 2枚1 i$ y/ m5 E6 D& X1 K# t
紫菜 3张; o3 p$ c3 Y& u0 x( H8 x; m
葱花 1茶匙(5g)1 G' N* r3 z+ q _1 ?4 d; f# K
虾皮 1茶匙(5g)- |" j; F2 ~, Y* c
盐 少许9 ~4 V- N& r( k4 _6 i+ Q
做法:- X1 W5 [/ N8 X% L4 n6 @) S
1. 先将紫菜切(撕)成片状,鸡蛋打匀成蛋液备用。1 d& o& d& j9 \; I. E p
2. 在蛋液里放一点点盐,然后再将其打匀。
# }& q: [& y$ G9 t: t: w9 C: K 3. 往锅里倒适量的清水,待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花,再放入紫菜和虾皮,这时候再放入盐和葱花就可以了。
& e, g: S+ z* t+ C' O 小贴士:% {( ?* z. D- D- p9 ~; f6 k
1. 准备紫菜时,用清水稍加清洗,紫菜更易成片状。2 Q/ D7 a% W8 h1 P$ s0 i
2. 在蛋液里可以加入少许水淀粉,这样可以让蛋花形成漂亮的片状。: }1 D9 g( S% S! y0 j1 f
香喷喷的疙瘩汤
' r( `5 Z4 C: U t
* y2 D9 r/ Y6 _& y3 V' m5 j ) y: u' |4 z& l6 I5 X7 z, B
准备时间:8分钟# o8 S4 _) c9 X
烹饪时间:15分钟4 o, j! i: A+ h" ?- I% I5 j
特色:
$ S1 ~) @5 I! E3 m2 _) z 什么东西都是要多功能的,既能当主食来吃,又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。
$ _4 y2 c6 Z8 K# S" z 用料:
5 S3 c' o0 ~# W* C8 V 面粉 200g7 A( r$ x0 d+ R0 U- C% C
白萝卜 1/2根(约200g): t- ^' i% p2 \" g- n: M
紫菜 50g: \. d9 u' o. \6 P8 m
青菜 少许
0 K- x/ ?3 ]5 D: R 盐 1茶匙(5g)
) z# G$ V c' E7 Y& R/ R Q4 e 鸡精 1茶匙(5g)
- y9 J4 b* P6 A- \ 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
8 \9 ]4 ?3 w! A: v$ `0 T" t 做法:
. Z4 b3 b! N7 i1 M h 1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。
' T8 N0 U6 j/ S+ e+ b2 g 2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。& [: T& H$ h/ w& p' u3 m; i) O
3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。6 E4 t& J; w( q' w
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。7 N+ D$ A7 C, o1 w% U
小贴士:& E" ~2 Y( v) Z& b0 |
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。
* t1 e- e: Q1 g% A8 \1 q! p& u 2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。
+ l, X4 I! W! `+ Y* i- \ 3. 吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。
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