一。选一条东海鲳鱼，要求新鲜，重在1000克左右，小了没肉味。
9 ^3 t+ f7 X7 o7 T- W  A二。刨鳞取肠，切成4厘米左右见方的块（视鱼大小自由掌握）。
5 i9 f7 s& r, E2 ^5 y三。用盐，酒腌制15分钟，然后用湿淀粉包裹鱼块，呈糊状。( R: R6 P# W7 }0 {  x$ r. V$ S
四。坐锅放4两油，冒烟后倒入冷水1500克，烧开。1 h4 ^6 w! g  }0 \; j7 R1 d
五。倒入呈糊状的鱼，盖上锅盖，听到有开锅声后，关火焖15分钟即可。
, j6 j4 ~. s5 {. \4 u6 \7 n0 B7 Q此菜特点：原汁原味，鱼肉鲜嫩，少刺多汁，老少适宜。: V2 V2 {' G' T3 U2 A2 w. f+ u
此菜是在下去舟山朋友家吃饭时尝到的正宗海鲜之一，令本人一直不忘，因为操作简单，所以经常招待远朋，只是这样的鱼很难买到啦

谢谢,尝试做下不过要是放上点白酒效果会更好点

楼主两个帖子是不是发重了,快删了吧,菜还是不错,给颗红心.