前段时间在网上看到一个菜叫过桥豆腐，挺好玩的，做法也简单，只是把豆腐切好在托盘里码成一条长龙，豆腐长龙就算是豆腐桥了，接着把肉末均匀洒在豆腐桥上，然后在豆腐桥两边各敲一个鸡蛋成对称型，这些工序完成后，就把托盘放入蒸笼蒸上个几分钟就好了，据说这样出来的过桥豆腐好看又好吃。
$ C/ `! O/ X; T: S$ A  可惜家里没有蒸笼，要做出漂亮造型的过桥豆腐就比较难了。不过还是抱着试试看的心态，开始了DIY里程。
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                                 原料
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　　1、首先配料，豆腐4块、五花肉200克、香菇100克、鸡蛋2个、葱、油、盐；网上菜谱要求内酯豆腐，不过图方便买的是普通的新鲜豆腐。香菇是额外加的，菜谱上没有，主要是因为香菇可以增加过桥豆腐的香味。
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& P9 d1 N7 Y/ b" w+ A2 |                              洗干净切好5 T3 g4 \% {* ]- l/ ~( N" E
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- K& m( C: _9 d, l& H: d) E# H　　2、处理所有的食材，洗干净切好。' w4 |( F8 o; K, E7 c6 s5 i
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                      把肉碎和香菇末入油锅. S# l2 D4 P' }) G& P, \! c

! Y5 f- f# T* g2 Y                         熟透后装盘待用
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5 g+ }) ^; Y3 @! r　　3、把肉碎和香菇末入油锅翻炒，熟透后起锅装盘待用；
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+ c1 W7 L; ^5 ~                   煮过的豆腐码不成型了0 p6 N8 g, i( m& }' z, x
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9 X  P( |( B5 b# L5 q7 M5 C　　4、切好的豆腐块放锅内小火煮一下，捞起码盘。这一步是过桥豆腐造型关键的步骤，不过当时搞砸了，因为豆腐在水里捞起来后，很软很容易碎，根本码不成桥型，手忙脚乱之余，豆腐都已经惨不忍睹了。
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                       将错就错，重新入锅，还敲了两个鸡蛋8 z8 h/ _  y/ K1 c8 S! U

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3 M& `! H/ _  k$ [　　5、没法子，事已如今，就将错就错了。把豆腐重新放入油锅，再敲入两个鸡蛋，用土办法，先煮熟了再说。最后看成色应该可以了，一起铲出锅装盘，真是超难看呀。6 ]* {* n; b3 E; I9 ^" G

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$ `3 [! v" J4 {1 P% D7 J( P0 e                     豆腐和鸡蛋装盘，没有桥型( d( U( J+ V2 Y: k8 _

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　6、惨不忍睹，鸡蛋和豆腐装盘的模样超难看呀。
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                       淋上肉碎和香菇末，成品
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/ o0 }4 r% F1 f9 s+ ~5 G3 {　　7、把先前炸好的肉碎和香菇末，均匀淋在豆腐和鸡蛋上面，通过一番修饰，最后出来这样的惨不忍睹的“过桥豆腐”，也不知道叫啥菜名好了

豆腐碎了没办法过桥了，干脆就叫“塌方豆腐”算了，而且比较形象，呵呵。不过看样子味道不会太差，菜嘛，还是味道第一滴！

呵呵，不错啊，不知道好吃吗，谢谢了