) S& E: P2 s1 o9 S* [/ ~
7 S* W4 ~7 r$ j  |8 X1 R1 ^
　　从白菜到酸菜其实很简单
) ~1 X8 C2 V. i1 k8 T
2 g9 |5 d8 e. M7 A  y+ d0 V/ j4 G0 [　　做东北酸菜，是一个网友教的，味道做出来和小时候豆子妈在北方吃的一样地道。
5 p" J: O9 f, \- l7 V# v
5 x3 I' C& p7 d& r! m　　大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。
- Q2 d- v% Q* C7 H3 r  _6 Z) N! Y( W7 J0 d* T
　　豆子妈喜欢用酸菜来包饺子，当然这得有足够的时间，豆子爹是粗人，喜欢吃肉，所以豆子妈更多的时候，会做东北人喜欢吃的猪肉炖粉条给豆子爹。3 \+ d  D  i. ^1 ^6 \6 X! n

+ Q8 K" P- D/ s: h- ?
1 k: ^1 s4 k, R) ~1 Q- S0 `: a: S0 e+ o+ w! Y8 L0 u7 G; b+ b/ j
材料：五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜 花椒
( |3 }4 H5 r, I# |) D
. {8 x0 p4 r4 H$ k. D' M5 Q. {! W- A& Y

/ I3 b! p, _1 |9 C$ x0 K* s. P
' h( j8 t3 x; I6 o) I3 v' W先煸炒一下五花肉
6 ?. O* [6 u8 C% B# C! o# f  J4 Z+ _& f# K  G" f
8 m+ Y. E) ^  x1 |* E3 Q& V
　　做法：
, ^, R* V( ]8 b
' U' g3 r3 G1 b. z7 ]! _　　1、锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。
1 [4 h) C! l# E6 L' I8 i9 |+ w, c! X$ v& M. c' I4 i- I; \
　　2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅4 T. `; r9 R# S0 P0 g% @1 w
. V) \% I2 t) N' j/ f) L7 f
* a- ^- a4 c6 P" y# O# u

  C. u$ y9 f5 ~7 x
9 y6 H1 F6 W6 u* T* a* T; o3 T热腾腾的猪肉炖粉条！！

来东北2年了，对东北的“猪肉酸菜炖粉条”情有独钟！

家乡菜，常吃~~也很爱吃~~~

偶曾在东北人开的餐馆吃过猪肉炖粉条   但总感觉和想象中的不大相同!
  I8 i2 u! ^$ L2 ^/ K另外,我竟然发现很多人去他那里吃"鸡肉炖粉条"!!!

白菜水不要倒掉,这个什么地方用啊，还有白菜的水都挤净吗

看着就想吃，挺诱人的。楼主能不能介绍一下东北拌凉菜。

此菜好吃,就是加工白菜太麻烦