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[炖汤] 草菇豆腐排骨汤

liurongsong 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2008-6-17 09:35  只看该作者
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草菇豆腐排骨汤

用料:
1 a: d- O* d. }, B+ f; f0 K      草菇 200G  豆腐 3砖  排骨 500G  葱 2棵  姜 4片 鸡精 盐 生抽 芝麻香油 双蒸酒少许
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1 }. K. {6 I! e/ L, T做法:; O: V9 U" B, _- d
　　排骨斩件，洗掉血水，放鸡精，少许盐 ，生抽，芝麻 香油，双蒸酒腌15分钟腌排骨的 同时处理草菇。将草菇洗干净，去蒂（黑黑的底）过水，用刀切成片汤煲中加入冷水，落排骨，姜片开大火煲，煲滚后再加草菇片，等汤再次沸腾豆腐切小块，待汤沸腾落豆腐，煲滚之后转小火煲20分钟加盐，鸡精，葱花即可。8 o6 O! m* }( g% a, F* Y% O# ]! J

# L, @6 u4 D, i2 A) S4 }! d! D. D4 J0 E
小贴士:# L( Q$ {  f4 O
　　没有双蒸酒的话可以换成其他白酒，不过一点点就够了 ，加了酒的肉会特别的嫩和香

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