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　　材料
* i; X0 C$ e1 ~' D1 v/ e  s2 e
, G; V2 M: ?0 U+ K　　明虾、鳕鱼肉、澳带、青口贝、西兰花、洋葱末、刁草、蒜泥、奶油、红花粉、白酒、盐、胡椒
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　　制作. U$ j) N' ~6 e+ B! @9 M

% f* A0 C9 b: y0 }4 b5 V$ D　　(1)明虾去头、壳，抽去沙筋；鳕鱼肉切成块。
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4 y( h3 w7 n. f4 J　　(2)西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用。) P0 l+ z8 O; y& Q0 M" s
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　　(3)锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开。
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　　(4)加入西兰花，改用中火收至汁水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟。
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) s1 Y: O. o1 C' o6 c/ k) C) g　　(5)装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅以西兰花装饰。& U! b- B9 G4 P5 ?$ q

" l4 [# ^/ a! r# A! W4 t: Y0 t8 ]　　特别关照7 M& X- S6 i; M7 q' U0 }- d
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　　制作时鱼肉不能破碎。

照你的烧法鱼肉不碎才怪,这道菜要分开处理,鱼要套起烫熟,虾要煎熟,再炒调料浇上去!

怎么好几样配料如澳带、青口贝、西兰花、刁草，好像都不是家庭常用的，以前听都没听过。

看着挺好的，但那些附料好象没听说过，不知道长什么样