[热菜] 煎鱼饭　　

6 u6 y" [0 G7 u$ _& D
/ x1 Q4 ]+ ?2 X  `1 P9 `) O7 X制作方法:主　　料： 大米 海鱼 洋葱 花菜 辅　　料： 食盐 酱油 鸡蛋 料酒 大料 1，材料：海鱼（河鱼也可以）1条；大米1份；洋葱1头；花菜1棵；5 c. Y. Z& P6 t* r& J! C& P+ b
鸡蛋1个；食盐，酱油，料酒适量；大料2枚
; e6 K% z  q& o8 ?4 T& r# V0 P, d2 }2 q( l2 A& B% s$ a
2，酱油，料酒按2：1的比例兑汁①；蛋黄和蛋清分开，取蛋清做汁②。
+ ~5 r! ?8 q1 C  U4 R* {5 G: v海鱼切片（这个比较要求技术，要慢，一片一片的切，容易散）% X0 u! x, Y# q' N% I$ [8 g/ e
鱼片先在①中浸泡1分钟，然后放进②里过一下。腌制数分钟后备用; S% W. [  P( |1 O% b6 S0 Q" M
' M* g# p$ c. V+ ^" o/ ]4 d$ v6 L' }' U
3，烧油，开始煎鱼。油不要烧得太热；平均每片鱼2面分别煎半分钟
! J: q, d4 h3 X  d4 M4 U9 f. W& l8 c8 Z& |' u5 u, ^- V
4，鱼煎好后，加少量油，大火煎洋葱（1分钟，忌过久，过熟）3 r% f- ^0 x" ?: g5 q3 F0 I

! A  p1 Q5 \& q! P5，花菜用油水大火焖5分钟6 V! l. e- N- l- A  j& q; U$ F7 a
; d: {% m) Q& U- C- Y
6，最后码上黄瓜片，煎好的鸡蛋黄，洋葱，花菜。# b+ d7 D6 m5 Y) h; ~( i$ f
可以根据个人口味浇上辣酱，或者番茄酱。作为工作午餐便当是不错的选择。
0 A+ E1 \5 i+ x1 @/ ~! @