蒜苗炒肉丝的做法* j+ T+ o0 O7 c% v. ^

+ B) a- p5 Z. Y6 M7 d( U, p  x/ h; }原料：蒜苗，肉丝
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: P$ ]2 ?% t" k. P$ w步骤1：蒜苗洗干净，切段。
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7 I0 b4 i4 O' I+ z步骤2：油锅热后，先放入肉丝煸一下，然后加点料酒和酱油，少许盐接着煸一下。. j6 k6 Q. D# G/ {1 f- @4 {& k1 M! D

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6 a/ W8 f* H; h: Y4 K步骤3：倒入蒜苗加一点点糖，一点点水，一点点盐大火翻炒一下。& t3 |# R' _1 w; s( ]* s

2 z$ B' {9 n, z9 ?& O7 x2 d步骤4：加点鸡精就可以起锅了，蒜苗不要炒缩水了，如果蒜苗的皮皱皱的，就是炒老了
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楼主我不知道你是那里的人,我们北方叫它为蒜苔

我们四川人也叫蒜苔哟，而且你那个肉丝要用豆粉，盐，料酒腌一下才会吃起来口感好，嫩。

四川也有称蒜苗的，只是称呼不同而已，没什么必要争论，不过用豆粉那些腌一下是口感更好。

应该是蒜苔，怎么能叫蒜苗呢？川菜回锅肉就是用蒜苗的可不是用蒜苔，四楼的难道不清楚吗？

好象应该叫蒜苔吧，不过也没看见什么特色啊？

这个有什么好争的，像南方我们这边就叫蒜苗的。北方都叫蒜薹的。我们这边叫四季豆北方叫豆角。还有刀豆。五花八门的都有

这个菜非常的口棵，非常的下饭。家常菜的必被啊

这个不是蒜苗，是蒜薹，呵呵，蒜薹炒鸡肉其实不放糖味道会更好一些！

应该叫蒜苔,我们北方人都叫它蒜苔,炒蒜苔前最好用水料一下.