素鸡是一种豆制食品，除了长条状外，还有鱼形、虾形等，它的外形、口感和味道都接近肉类。素鸡含有丰富的 蛋白质，营养价值高，有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡最适合用来做糖醋菜，吃时酸酸甜甜的，爽口弹牙，非常好下饭！ ) v, ~# w1 ~0 c; |- r* c7 H' _6 B' A5 @
    烹制材料(三人份)/ b0 s+ Y# T1 \* y5 j

2 }' `! K- i3 r    材料：五香素鸡(2根，330克)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、红椒(1只)
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/ w7 @' U* B6 q- D, m5 n    糖醋汁：白醋(3汤匙)、番茄酱(5汤匙)、白糖(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
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# h$ E' S9 z5 z1　五香素鸡切成0.5厘米厚的片；洋葱剥去外皮，切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。) l7 D$ y2 Y: q* D3 F* S# g# b

; o9 W& _( _0 [/ A6 N 2　红萝卜去皮，切成花纹片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水备用。$ [* v* W9 K% g; H) H

- [/ D- ]2 `1 ]3　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入素鸡以中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油待用。
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. d( l" b1 c1 ?6 Y 4　烧热1汤匙油，倒入洋葱丝炒至香气四溢，倒入青红椒块和红萝卜兜匀。. e& `3 @% K2 d3 d! K. \0 a) p

. a3 m) G6 d0 G8 |/ Q5 s5　将炸好的素鸡倒下锅，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1/2杯清水煮沸。+ J5 X( V9 w/ a: Z

- u+ x6 Q1 Z, a+ V6　加入糖醋汁的材料炒匀入味，淋上生粉水勾薄芡，即可上碟。   
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+ ~3 p$ c$ `( U0 b3 z8 Y7 _    厨神贴士   
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# m' z* \6 z; S3 l' L$ D4 Y    1、素鸡撕去包装后，可直接切片下锅油炸，不可用水洗，否则油炸时会溅起油花，导致烫伤人。. e  `& s1 a! L* F0 I/ G" w

  T2 H3 i8 d$ W; [' q    2、素鸡直接烹调会难入味，应先炸至金黄色，再下锅拌炒调味，因为炸过的素鸡容易吸味。7 d1 h9 b/ S- V: B7 r  g( E
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    3、洋葱丝要炒香炒软，让其释放出甜味，才能起到中和番茄酱酸味的作用。
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% \  i, v9 _/ L( ^: H    4、给素鸡调好糖醋味后，想吃香口一点的话，可以直接起锅，想让素鸡更入味，则可稍焖一下让其吸味。

还是头一次听这样做的菜,但看起来好像不错啊,尝试试吃就好了