[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤/ X! |( f: k% a- a& U5 J; b
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原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 % H, P# k' k9 r# p& l1 U( y
　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
, S' A+ {; x* I& V7 W　　特点：口感滑润，香甜醇美。
1 A( @# {; q7 v& D: q  c% J　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用1 `; t6 _+ E2 N. |
银耳莲子羹 配料：3 _) I2 r' o/ D; F* d* C
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯1 G6 {( k6 y6 j
１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  4 d0 k- v! c7 l1 B$ i
２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
, e- B. y% S/ [; p0 x) O9 H３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
* q, |/ p, b/ ]: ~- O４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
$ G5 z8 ~1 r' W# b2 y2 c8 N/ n注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。
! v  x0 y5 J) l! S1 n银耳桂圆莲子汤
3 g& o6 h9 A: `材料： . S2 k$ H1 J1 x9 {  `( @5 w
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
* V1 I' o7 ?6 E) z: o# p& Z/ z, Q, L5 Q制法： 3 G' W7 h" F& b$ M
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除 + _- d% D) C; B/ `2 b
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 2 a# Z1 E5 L: Q2 d: a
（据灶王说）。
+ {9 I1 N  Q+ |+ X7 q6 L* D: x⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
* S1 c" e6 n$ b* X& c; \⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
, \0 p  D: d5 P) ]浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
' X/ f2 B" t8 `. I" s附加
$ n9 Z8 k* g& d/ K+ F7 i8 s可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银 3 X: I, t# f7 h
耳汤即可。
( E4 l7 c# n# p据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有
4 x# x8 Z% x* @1 ~! t, k( {% }蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
6 Z) M% L/ n- W肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 ' w$ Z& t, `7 f9 X% _# s9 Z
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
/ z# f9 M; z6 e! E" B胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
1 E" \3 ]. I" F7 g组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。
+ i. X) e2 Q, h( Y$ k2 Y总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
! P* y0 ^* N0 U' U8 y0 n: Q+ W1 E着美美。
+ I# `0 U3 h9 \制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
+ I$ m9 J& }( L! c许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
! }9 U9 ^; [! C( O5 M& _料: 莲子、银耳
* s& p4 I" f+ ]6 G! W  u2 I雪梨
" H) X6 u" Q$ O& p$ B6 M冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
' |3 r5 |9 }3 h+ O# s- K2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】
( k8 N$ h& M3 m+ Z/ M: v银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】
& {1 d% z  \% w% k4 Y2 H9 E1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 9 V* z! K6 Y5 l& n+ l1 }
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。 " ?, C% L$ S; r
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
. M4 o. M6 J3 S3 m$ X  w0 X4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
* h# D" G1 u2 ^$ }0 M5、莲子易熟稍后放入 - Q& ^% `1 z! C0 D
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
9 ]) ?  T( M9 M功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。; [# B7 a2 G. E. j9 ]3 I2 M
PS:放点桂园,荔枝干,味道会更好8 C/ m6 y; L& S  @8 z
材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
0 R) T# |3 _- O) `; g8 ~2 L做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 0 d7 S9 q# n0 K: _0 H8 X+ }
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。
/ w) `& F' E0 ]0 s: A然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）7 a! A9 H  g- s" G0 B
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳* ^& K, E7 ~4 i* C! A3 z% b# ]% s
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）: c" e3 d+ X4 ~9 n
　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。+ z; Z* g6 |2 @
　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。% N7 s3 C1 Q4 E( Y3 E# r
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　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
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　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。9 @8 Z' W3 Y! X- M
　　
& }' h* b8 I) {; G　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时