可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味，再放入红萝卜、鲜蘑菇和可乐焖至肉熟汁浓即成。
$ ^* Z* ~  g! Z' B8 C　　烹制材料(三人份). S4 z/ D2 X9 X% e7 q1 o9 h* z

  j! P7 r* k6 |0 n& M　　材料：鸡腿(3只)、红萝卜(1根)、洋葱(半只)、鲜蘑菇(150克)、可乐(1罐)、姜(3片)
# w6 r/ p! Y* O" t# f" y5 Y1 R! P' @' \: f. h
　　调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)& S+ U- b, o5 b( P6 J

7 o' r% s4 n' X/ [# G　　第一步　洗净鸡腿，斩成块状待用;红萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
1 C) }, h) p8 m8 n) y
& o0 i9 b% `8 |　　第二步　鲜蘑菇去蒂洗净，切成条;洋葱剥去外皮，洗净成块;姜切成片。
# M8 g- a9 \. S& b3 x
0 D+ ]) k+ L8 x6 ]) ]' R& T9 r　　第三步　烧热2汤匙油，炒香洋葱块，放入鸡腿肉拌炒几下，加入1汤匙料酒，煸炒至鸡肉变白。
  Q. ?) t5 S+ S1 x; ?5 S
7 y! O: V; R. o! Y" O- Z　　第四步　注入1杯清水搅匀煮沸，将鸡肉和汤汁都倒入砂锅内。* r! h5 L) E4 j9 R) I0 E  n" g1 _

7 H/ H1 W2 i) F8 x    第五步　依次放入红萝卜、鲜蘑菇和姜片，加入1汤匙海天特级金标生抽王和1罐可乐搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮20分钟。
% u- c7 X$ b9 Y% e0 a/ [
6 P7 ?# }# z; u- k　　第六步　开大火收汁，待汤汁呈浓稠状后，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。4 w4 x! H4 M  Q1 _  T/ Q
5 M! |: y; [, {
　　厨神贴士
& W9 ]$ s* N$ w# T, \/ _7 a( g) q8 c1 Q0 i( z. }: Y  m' A
　　1、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮。
- t  I( C  o: w0 q, d. j5 ]4 r
3 s2 N$ V. K$ \　　2、鲜蘑菇，又叫洋菇，含有丰富的水分，烹调时会渗出大量水分，使汤的水分增加，味道变淡，因此鸡腿煸炒后加水不宜过多。) E4 z! K4 b  Q6 l$ g' `

* Z" ~9 N: c8 @, A$ q8 h　　3、鸡腿煮熟后应开大火收汁，待汤汁呈浓稠状，加盐调味即成，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。
4 q, R( B5 \) O" m  X9 L% f
: n% Q: ~6 [/ n[ 本帖最后由 sprite1234 于 2008-7-6 10:42 编辑 ]

能好吃吗，到底是咸的还是田的阿 不敢相信还有这样的菜啊

我喜欢吃这个,比麦当当好啊,有时间我也做一下试试.