[主食] 白雲雞翼

材料：: E) W2 Q9 E8 X1 q
雞翼1磅 調味料:, g$ d8 J( A/ \: K5 |2 G
白醋1杯
0 `6 N; }2 L0 b凍開水1杯
8 f! P  J7 `9 R* @白糖1杯
/ ~/ ]7 q& w! d1 S鹽半茶匙 　
9 Q" E% n" v# e- c* k# P$ N5 U# `做法：
/ U; g8 M" D* x: b& }1 E5 b' S1 _1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；* |) O. K. U$ t' P3 _9 L; H
2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；* [. e. Q  ^4 N$ ?2 m% ?  K4 h! \% S
3. 將調味料煮滾，待凍；  z' O2 o9 e& |! j+ H+ K( k6 G( ]
4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。
  G) M# T7 G* z/ }& [2 y4 `6 J5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。4 Z* n9 M) V4 n# h

7 K- z) Y, M) H" i0 d+ ]% |& _小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼
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