猪脷就是猪舌,广东人迷信爱听好说话,在白话中的「舌」和「蚀」同音,于是就把「猪舌」改叫「猪利」,取其好意头要利不要蚀.如果这样改个叫法就可以只利无蚀,那我明天去申请改个名字叫李嘉诚好了!
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不过话说回来,猪脷又的确是一种不错的食品,有肉的香味而没有脂肪,制菜时又可以多样化,无论是烧烩煮炒,或者是烧汤都可以.所以这个猪脷是不时被在下宠幸,今次就弄了份鲜茄猪脷.
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材料 :# O! C8 \# O- a
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猪脷 ; 西红柿 ; 洋葱 ; 青葱 ; 姜片 ; 肉椒 ; 西红柿酱.
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预处理 :
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( 1 ) 猪脷先煮熟及煮至软身再切片.
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: L, ~: G. |9 ?" r) Y; X( 2 ) 洋葱及肉椒切小块,西红柿切碎.# T- ]1 D$ E$ v* |7 a

5 L8 f& Y5 B2 R( 3 ) 切姜片及葱米.5 D; K8 L7 [2 g: {' a& U8 g1 ]
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制法 :
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! W+ y& N) f1 o9 h( 1 ) 烧热油锅加入姜片.% J8 ?* E8 z) Q8 s! o/ {
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( 2 ) 加入西红柿煮软.& U& [2 U. J9 }- V3 L9 b
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: D4 ?$ h9 P$ w( 3 ) 放入洋葱及肉椒.
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! y8 p' ^8 C% H% b" ?: `( 4 ) 加入西红柿酱和少量清水煮开.
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( 5 ) 放入猪脷同煮.5 n" z: z$ O$ S
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# L6 U4 J/ P; [7 F# y$ l9 e( 6 ) 加入其它个人喜爱的调味品和葱米就可以上碟了.. Z" v, C' t) L" b) F
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在锅里感觉一般，放到碟子里好好看啊) E7 V# N  Q; J# }: T
已闻到一股香味，流口水啊0 |, l4 |+ G( W  E# s3 I+ g- }( K1 p
感谢楼主！

看上去不错挺够味的,而且猪舌我也很喜欢吃.

看着不错啊 是不是很好吃啊 我喜欢煮完的 或是酱的

真得很不错啊，在夏天里酸酸的小菜，很开胃的。能多吃点饭。