满汉全席之灌汤黄鱼

- Q& w* _1 X. G  o0 z$ n说到这所谓恶搞，无非就是偶有闲暇时光一个人在家玩玩：没必要遵循什么色香味意形的条条框框，自己开心就好~~：）
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+ L3 i9 P# [7 J% J0 ^. Z说好听些就是生活情趣~
6 B# t. T1 ]" o4 @难听些就是吃饱了撑的~
  H6 v* R. G" d7 s1 Q反正不管别人怎么说，我过的是自己的生活~
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自己开心，就好~
3 l: |5 j8 s/ g- N8 {对不？
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% ]/ T1 d# S% M4 [来看正题：
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. p1 K; Z" u9 N. i2 Y/ J有谁还记得这部电影是那一年拍的？  W+ G1 }  ^, ~0 m" W* }% [! R% F
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电影细节不讨论了~~
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7 J! f' z) Z- {: R直接开始：报菜名~
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/ W$ @1 }9 D/ V5 t- `6 I! I汗一个，我忘了这位仁兄的大名了，我听歌看电影从来不记人名的~~~~--___--||7 K  l4 Q( r6 T" @7 p' \

7 R" w/ s+ }4 ]4 W7 I$ B铛铛铛~~~~
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* s8 _# z/ i9 c俺滴黄鱼登场~~~：）7 o3 S: u7 s( o1 z" T

$ h( P: E; i! `# l, V电影里那是活的黄鱼，不瞒各位说：俺这西北土包子长这么大还木有见过活的黄鱼什么样滴~~我这里只有这样一条冻得像棒槌一样的冰棍鱼~~~：（$ b1 `' D8 D8 J

, n. k) Y% C! \就连这将近30年的人生岁月中唯一一次见到海还是在别人家的暹罗湾~~~：）泰国好像不产黄鱼吧？+ n9 N6 t9 L+ j: @' M
, d3 d1 A7 V1 r' h% m; k. {
看高手做菜，我继续学习中~~~~~~
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/ h" B- u3 @1 h5 J7 O+ E片中这位大哥手中的鱼是开了膛的？, j1 f, Y! q2 t. D
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恕我愚钝，开了膛的鱼那汤往哪里灌涅？？这不和露馅的饺子一样了吗？
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3 w# }* b6 t9 C* q) @2 G还有手中这瓶无色的液体，按照中餐惯例来讲，应该是白酒，可像这样的三无产品留给人的只是猜测罢了~~~~~：）* v2 c$ T+ I: V, \* `

% i, U* A: ]) s我承认我比较笨，还是不去深究开了膛的鱼那汤往哪里灌这种高深的问题~~9 y1 u8 m5 h8 u. K' C: ~
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可是我笨我有办法嘛：找两根筷子从化冻的鱼嘴里捅进去，在不开膛的前提下把内脏掏空~~：）. Y! M3 X: V5 S- |, ~+ ]% n) h
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掏空了哦～2 Y( A4 O7 ~; `* C, M8 L

6 w+ w1 }  U( x! ~: n; ?2 p7 \这白酒嘛~
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他那个是三无产品~5 \$ G! g8 z5 o! {7 M$ I# P+ h
我这可是有商标滴~~~`：）
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将鱼提起来~~~
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倒入白酒略腌~~~~~~：）! J# x. G( R0 F( p% b
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这又有新问题了~~5 n( Q8 S! I0 j& Z% P+ @/ @! [- P

% ~" |! x  [; f. v+ Y“灌汤黄鱼”中的“汤”是什么东东？/ t0 C7 Z7 ~5 t# f$ G9 |
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片中如此交待：珍珠汤丸~: @# C4 J- V1 n2 s6 @- F

' C9 O- r0 k* \/ }还是笨办法，看图片寻思：
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珍珠用小西米代替~~
' m, T, h1 [. N' y& p. Q& f# m' O这浓汤无非就是勾重芡摆平~
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可这泛着点点绿意的汤色如何模仿呢？
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开始想用抹茶搞定，后来想想不合适：细小的颗粒状抹茶粉不会均匀的分布在浓芡中~~：（
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* l' G- u3 Q% [& R那怎么办？灵光一闪，从酒架上拽瓶绿薄荷下来~~轻松搞定~~：）
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煮西米及勾芡过程免去~7 a8 \+ |. }# I6 h

# B, _6 Z7 R2 K) b单看看这成汤色泽如何？
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片中配菜MS芥兰+洋葱~~~：）
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俺这嘎达木有芥兰买~0 }! V5 g' L* D! Y+ C6 }/ ~& \* Z
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楼下菜场搞了根芹菜，反正也是绿色的嘛~~
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腌好的鱼身上抹盐~
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3 [# f, [6 ~2 |3 M% K用勺子舀着西米薄荷汤从鱼嘴灌进鱼肚子里~~: z- k8 L( s; r8 R1 f- X- m

$ k4 l4 s# \/ I$ d2 X满了以后拿牙签封口~~~：）
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7 p. }' h$ I# k( W& {6 m, N片中的鱼是拿油淋出来的~~~~：）" \4 _% V& c; w- o! \: G* e% C
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俺也搞了一锅油~~~`：）8 E% d  g! d* S2 N6 ]

: U0 N) A: O6 Z. t55555~~~~~
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8 n2 W0 v& N, r( `( V% b差距出来了~~~~人家电影一看就知道有人赞助，那么大的锅鱼都放不下~) j4 B8 r1 o2 O
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看看我这条小毛鱼~~这么小的锅还能放下~~~`：（
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: {# `0 \- T& O7 m" p6 C片中摆盘、上菜、开吃~~~! n. f3 n1 ^  R' J9 ]
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那~~~~
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那我们也来看看结果把~~~`：）
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片中该菜的点睛之笔~~~`：）
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点睛之笔我也有嘛~~~~~`：）$ N$ {3 I) }. D5 M
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片中大家对此菜的评价~：）
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我的大家给评评好了~~~：P
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6 Q# V6 C1 T  p# p3 ~最后一张~~~~1 X5 h/ k, d$ }9 W+ @  d" I

# B9 G9 j! h/ C4 A. A. J听谁的大家看着办好了~~~~：）
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佩服佩服,楼主!回家自己也试一下!

可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生

用薄荷比较有创意，就是不知冰黄鱼腥不腥？

楼主好厉害，谢谢了。
2 X* y: d7 y( }8 q0 p) j  n' R7 V小时侯看这电影时就一直想要吃吃看，现在有机会咯

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-4 10:32 PM 发表1 s3 T( o9 S/ K* Q+ C0 Y
可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生

$ \1 D4 {: S  c) S( g它们安生了。人类就不安生了。

好,好,好,跟斗电影都可以学成,高实在是高

嗯，LZ强人，是新东方学烹饪的吧？

好野, 好野, 我哈笑了30分仲, 又學了師又有娛樂性, 師傅, good!

满汉全席我看了N编，楼主能做出如此强的灌汤黄鱼，太有创意了，牛呀，不过调味方面介绍的太简单了