“卤豆干”的详细制作方法  M5 g# v; \2 a5 Y
主料：
0 T- _0 q" h! L# D1 W    豆腐干500克
8 X, ]6 u  z, ]( n+ b+ ?- |" w    调料：
: S+ H0 j8 K! f6 s% W    酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克6 _" G3 c/ d4 V7 o" \
    做法：' X# c! l& `$ Y  [1 [7 y
    1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
% T5 t7 r5 D3 i5 z: J    2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。$ w5 Q; X' Q! M  o. X+ ~3 C) y' P
    3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。 ' _( T6 B, U2 {5 O
    4.宜选用色白且细嫩的白豆干。
1 `8 n! ~' D# A5 b7 v    5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
3 y0 [/ U, h( o2 O2 N    6.以小火卤至入味。
4 M! q& d& {7 h) G特色：" W- m, c$ ?( C; ?
    色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。3 a" `- O. O) L3 K2 V( W3 z9 X

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终于找到做法了 最喜欢这东西 都在外买来吃  谢谢啊

的确是一道美味可口又经济实惠的下酒菜啊！而且制作起来也非常的方便，主料辅料都很简单，谢谢大大的美食，俺马上去做哦！

看上去色香味都挺好的,就是做法要好好看才知道,最好有图哦.