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原料   % Y0 C0 v" e4 ]4 |/ g: @) m6 F) h
豆腐250克。 芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、葱丝15克、姜丝15克，酱油10克、绍酒15克、味精1克、清汤100克、花椒油10克。  $ l: `- M( C7 s0 e0 V7 u
制作过程   
  X8 f0 V% A7 ]3 j4 g, _  w$ u. R豆腐入屉蒸熟透，削去四边黄皮，切成2厘米见方的块，放入温水锅内用小火炖煮，至浮起时捞出沥净水。炒锅放芝麻油中火烧六成热（约150℃），放入花椒略炸呈黄色时捞出不用、加入白糖，改用小火炒至红色时，放入豆腐炒匀，待其上色后，即将葱丝、姜丝、酱油、绍酒、味精、清汤、白糖放入，用慢火煨炆至豆腐呈枣红色，汤汁稠浓时，淋上花椒油即成。

豆腐不好做但是我爱吃不知倒作出来什么样有作出来的没有啊

我就爱吃豆腐  特别是嫩豆腐 软软的感觉真好

我就爱吃豆腐,向四川的麻婆豆腐等等，感谢楼主

我是很喜欢吃豆腐的哦，特别是先煎一下的，那个特别的香咯，看了楼主介绍的这个做法，看来，又可以偷师了