清新日式冷面清新日式冷面! U7 S7 |3 S4 X' D% |
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荞麦面 - 2碗
" i% P" G* o) q甘笋丝 - 1/2杯 1 \. f# j8 l8 y4 z9 S
苹果丝 - 1/2杯 4 {6 e6 e+ o3 @7 T" g5 ?& l$ D
蟹柳 - 4条 7 K0 b% G- j. r3 F$ V
蛋 - 1只 + K6 S4 Z8 g) l6 s2 V: V# s, C
麻油 - 1汤匙
2 d! J" h! h1 O5 J$ x: N白醋 - 1汤匙
3 B+ r/ f2 Y5 E. K糖 - 1茶匙
2 U# S( {) k# P( ~, f日式甜豉油 - 2茶匙
9 g4 g( f1 `8 z6 ~& j2 Z+ l: O蕃茜 - 1棵2 Z9 P. O/ H/ U& p5 e0 A' |! L# D
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1.  荞麦面烚熟后浸冰水待用。
$ I$ Z* _9 Q6 l  L" X2.  蛋煎成蛋皮切丝及蟹柳撕成幼丝待用。 2 i( I( ^2 {7 c$ N1 r6 g
3.  甘笋及苹果切丝待用。  
. p" b3 C% T+ z+ H0 v: f4.  将麻油、白醋、糖、日式甜豉油及蕃茜碎混合成汁。 & z. U! x# j' y7 }" s
5.  将所有材料连同汁料拌匀即成。
4 s3 ^" p$ v2 g5 i健康小提示︰" t" w0 B1 {9 J, Z/ E1 ^
甘笋含丰富胡萝蔔素，它能转化成维他命A，另外， 维他命A亦存在于蛋黄中，因此,此食谱含丰富维他命A，有助维持视力及皮肤健康。

真是感谢大大在这大热天里，给我们提供的一款爽口凉拌面，制做日本凉面的关键是下好的面条一定要放在冰水里镇一下，只有这样日式凉面才会美味爽口哦！谢谢大大的分享！

那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

我在东北吃过朝鲜冷面，不怎么好吃，我老婆超级喜欢。

引用:

原帖由 ycn5184 于 2008-7-16 20:34 发表
* J1 Y6 b2 h' h5 o3 Q) U: }那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

# @4 |0 T/ p; ]; v+ c是直接切丝就能食用。冰水一般用冷开水。

哦，谢谢大人讲解，冷开水啊。。。不是冷水，也是呢，一般的冷水喝多了，不是拉肚子的么。。。

还是咱中国的凉皮好吃啊.那卤水,那味道.方冰箱里面更爽啊

冷面，一般是四川的较为常见，是黄色的，用了很多碱面做出来的那种。

我在南方找不到荞麦,可不可以用意大利面来代替呢,希望主楼有时间回我

我会照你的方法尝试下，感受r清新日式冷面的滋味。。。。。