豆豉辣椒蒸蹄膀 特色湘味蒸菜
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/ O% u9 G& w+ H& u+ z8 Z# `/ q6 P) q　　香辣扑鼻，皮香肉烂，夹一大块吃下去，你的嘴巴立马就给粘住了，醇香在口腔里回味半天……保准让你大呼过瘾！2 n* E) s; m6 y" \
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　　这里我来给大家介绍咱超级肉食动物们酷爱的这道豆豉辣椒蒸蹄膀，绝对的香辣够味！. Y" U8 C3 H8 |' Y& ~

. L0 A4 E5 n: f$ Y* ^4 f0 [. Q　　我说的蹄膀是除开猪蹄外靠近猪大腿的那部分，也叫“肘子蒂”，皮厚胶质多，肥肉很少，腱子肉居多。/ `1 q, e! r! u! |2 L+ F

, L$ X! n- F# b- B　　豆豉辣椒蒸蹄膀：7 S$ M2 b' k4 V% p0 w. y

% T& @3 R% ?$ w0 [6 U" o　　材料：蹄膀800克（两只）、豆豉三大勺、辣椒粉两大勺1 {7 G- s8 Z6 |

2 U0 ?/ D& U% ?$ p3 i　　调料：盐适量、酱油一大勺、鸡精少许) ~, r3 G! d# j0 B+ e6 ]9 _
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　　做法：. @8 `" R, l3 v( }$ @
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　　1、蹄膀剖开，烧红锅子，皮朝下烫至焦黄色，浸入凉水刮洗干净；
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# S- O7 q+ p* O3 J　　2、皮下划花刀，用盐，酱油抹匀腌制10-20分钟；4 q4 O' i+ b; q% ]# A
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　　3、取大碗，将蹄膀放入，撒上豆豉和辣椒粉，加少许水进高压锅大火蒸一小时，吃前撒鸡精即可。3 O& [- v. ?' F5 ]( y1 B
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　　小贴示：2 M9 W/ J; [2 r3 d" E
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　　1、做法1能够将猪毛清理得很干净，而且能使猪皮吃起来特别香；
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　　2、尽量不放其他香料，吃的就是原味，可以适当加几个蒜瓣；9 U* r' p) {- K# O

/ x6 \5 K; C; b9 W- K　　3、花刀不要打得太乱，两三刀就可以了，肉肉夹起将是一丝丝的，非常香；
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　　4、蒸的时候碗里一定要加水，否则蒸出来没有汁，也难得蒸烂。

肉看上去满肥的，看上去就没有特别好的胃口啊，不过味道应该满不错的！

这个东西是本人的最爱,我就喜欢口口是肉的东西,朋友们都说我在吃上很是没有品位!去4星酒店吃自助餐非要来一盘炒饭和几个卤鸡蛋,呵呵!

刚吃完饭 不过还没有吃饱  我晕  看见这个  太来食欲了  赶快再去吃点  好安逸.

哈哈，这样好吃的，吃到嘴里不是一咬一口油么，感觉一定老好了！

什么叫好吃看得见,这就是好吃看得见,想吃呀

用这种方法做猪蹄也是不错的选择，我就喜欢吃非你的东西

一看都流口水 太帮了  看起来好有食欲呀  我都饿了  赞~

这个，除了蹄膀辣椒，就没其他配菜吗，看汤水的颜色，单调了掉。( v4 P: V/ d6 a' Q/ b
有配菜入味些吧。

恩 这种东西要隔段时间吃一次 绝对的解馋啊 红心送上