羊汤做法 4 H; }# b2 b) u
原料
- w8 D* T5 E, q羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。 7 p2 P4 P/ l" t
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做法 / T# q, P( O0 h6 ^9 n  a1 i2 d
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片； " A: V1 j  _" i$ l$ ?3 S* k! P4 c
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 + X: N$ F# \6 ~: `5 \4 o  d
1厘米厚的条； : w# l5 P3 X* f
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， ( b5 V7 r0 G) k( S
打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
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特色
8 K( ~" x( ?: e! a川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效 ( l8 g/ A% e3 X: I2 Y

9 ~( ]  k. o+ O“温补全羊汤”。
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' X" p7 i* Z+ W5 C5 P* N" ]# r主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
' H  H5 ?1 _4 p- J7 ?配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个 9 e& B5 S) T! ?. ?
做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。 " k- j5 F5 f3 a4 g: V# k* g
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。 9 |, f% {& z4 N: I# B

8 H! b5 {( e: N4 x5 A% L0 M& n羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍 & N! \) k- c  a3 e( W

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$ {1 j6 P1 U% H% {  N- V3 h, V滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。 # K, ^5 x, H) \: f

2 t' a: H* G/ v) |# z( q特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
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制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
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把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。 & `3 h- v( g! T  h4 [
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把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了！！

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相比羊肉汤,我还是比较喜欢羊杂汤,呵呵,虽然上不了台面,不过也是中国传统小吃哦

谢谢了
' [; g7 n1 e% w: h4 w6 G不错不错   真是好东西
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