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8 X% R4 ~5 Q4 @! b/ d# T& g烹制方法（三人份）　
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; C9 h0 ?* m% ~, ~& u* z$ Z2 @/ ~0 \    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)0 ~1 e; E) g+ X8 h1 Q- L4 w
　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)4 k; Z3 o7 a5 i
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7 X& p( r  S- C9 g2 a# ]1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。# t7 t9 M) {! a

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0 B' f) Y1 H" p9 }2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。
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, V  ?& n9 A* e4 k1 \  {, M2 {# Y3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。
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4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。
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& ?: _4 S: C2 w$ b' b5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。 ' H, T) C& b6 e/ q/ x1 v
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- [6 F4 z' d3 g% \  c6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
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7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。 " [/ l& p& S' i2 X+ E3 k6 M# r

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- ]8 w1 _% T3 v厨神贴士
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6 _8 x# B1 F% J0 w! X　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。9 q" L, I2 |, D5 W0 J, X9 a$ p4 ~6 n9 [
　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。% v* f- s- z4 ?2 w5 b1 V: }
　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
4 n  Z/ t2 [" V& W　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。4 G- J$ j: [# D# @" e% W5 k
　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。
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看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。