乌梅酒焖牛腩
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原料：/ D( a+ f; X% e# \8 k
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牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根1 K" D2 b0 m  l4 q6 z& N" O

9 g7 ~7 v" Z+ ?  s辅料：
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(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙' v/ B6 {  |% H
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(2)水淀粉1/2大匙# c; o9 z- |. a
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做法：1 s3 _$ K. {' ]2 G6 f0 c, k

& I" D- J3 P/ C& Q8 o, n7 P/ C1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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/ ^" L+ y8 |% z  }- l2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。$ V' e, ~8 o: o+ Z1 B
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3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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, D8 |' K5 D1 J. }Tips：. M& L) n; X) k( X1 d. f2 f
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牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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+ d6 ?. ]# `$ Q7 L胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
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* M' n6 M+ q: B! n' {如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

这个很不错，看起来很有食欲，卖相也不错，回家准备实施