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8 Y' g& x' _3 E& r8 W0 Y原料：7 U2 {/ [/ ~0 V% f  J
鲶鱼、青红辣椒
; r. b2 o' T8 T辅料：
2 v# b- B4 w! A8 z$ H) X蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤( {: f, p( C3 x; A% v, m" t
做法：% b1 S( @$ s& @6 `) q+ {, M$ K
1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；
: b! E' r6 U1 x$ b8 k0 V+ I2. 坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；9 D) y& k  [: o
3. 锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。
; T: E: G, E9 e$ k3 c7 y1 _, V  `6 a8 kTips：
! m9 G" m8 T' T- a& a肉嫩味醇，蒜香浓郁。

简直不敢相信的好运气！
8 V  q: ^- F# O- ~& m那一次听cctv满汉全席说鲶鱼里有脑黄金，第二天就去买给女儿吃，超市里给杀好后封在塑料袋里，俺提着逛了好半天，突然塑料袋一动，又一动，俺吓得不敢动，以为那条鲶鱼的鬼魂回来找俺报仇。等到明白过来，怒气冲冲找那杀鱼的，最后只好把头剁掉了事。可怕可怕。4 A, X: Y5 J0 C; Z' J
那条鲶鱼没做好，没心情了。# u6 P8 D$ W6 m2 g5 j
有时候真想吃素算了。