其实应该叫“钢”板鱿鱼，因为家里的锅是不锈钢的5 t$ n* q# a  A& ?3 p5 A- S5 p
% X6 q  Q  s0 |. l8 l* J6 X6 h' V, d" L
7 ^, D; N+ w* C" D' a

0 _0 h" ^: p3 w. S周五晚上去超市买了两支鱿鱼头，不会选啊，挑来挑去半天，还是请负责生鲜的售货员帮捡了两只。第一次弄这个，不知道怎么打整，反正一切形迹可疑的都被我扯来丢掉了。

: m0 M1 [! b0 \8 {3 ?6 X
% i* F. F3 S0 K

! w" M0 e: `) \$ w
( A" Q) ^$ v: v0 _

% T7 p& q# t7 F6 r" g3 i

做法很简单。
4 ~5 c. X8 u( o) Q( H# ]1、鱿鱼清洗净后， 先用酒、少许盐码了一阵。
& g' ?9 g0 B# E2 R6 [  S+ A& I2、锅烧热，倒入鱿鱼，一点一点烧干，中途会出水。不管它，慢慢烤干就好。

/ c4 C# {  o4 K

! k/ D; P9 Q; s) s# o! h3 e+ |

" c5 q; ?- J4 U. {. O3、少许油，炒香蒜末，一小勺烧烤酱，盐，事先搅拌机打好的五香粉、辣椒粉、花椒粉，跟烤好的鱿鱼一起炒呀炒呀炒，入味后，洒点味精，拌匀即可出锅。
$ y) j, U/ w5 M4 }4 b6 G5 t3 R. E5 R
8 {, F$ s% }5 ^. A

, I! y  c( p/ ?# T1 R
觉得锅底烧得稀里哗啦的，清理很痛苦是不是？不怕不怕，好锅的优越性就体现出来了，趁锅热，加满清水，稍稍浸泡，轻轻一抹就掉了。
' G( O  S8 q& s9 J0 M$ X, D
' Y$ [' L" C( }+ X
" X' \# H4 u/ x2 v/ q' P9 X
. l# K" B8 c* [4 Q' V大宝说比外面卖的好，没得那种怪怪的气味，可能是我把鱿鱼外表的皮都撕扯干净的原因吧。

铁板鱿鱼是我在外经常吃的一道小吃，我很是喜欢吃，但每次吃后总有后遗症出现，就是拉肚子啦！这次看到楼主的提供资料，真是太棒啦，我以后就有口福啦！我想我在放点孜然粉肯定更加分，谢谢楼主分享啦！

铁板鱿鱼家里没做过，不过街上做的时候那香味真是没的说啊，可是吃在嘴里倒是没什么味道的！

介绍一个扯鱿鱼皮的窍门：把鱿鱼板摊开，平铺，然后在皮的那一面，用刀轻轻从一边到另一边划一道口子，然后呈十字形再划一道（不用划太深，只要浅浅的一道口子就行了，但一定要划破皮）。
9 [. y% m, ^$ f然后把它放到那里五分钟，就会发现皮自己收缩，与肉脱离了，然后扯住划出来的角，往边上一拉，皮就下来了。

我最爱吃的小吃，很有味道的。我在家用炒勺做过可惜没有街上做的那种味道。

别提这个了，上次想吃点新鲜的，结果吃着吃着吃出来个能动的，当时吓死我了！