[凉菜] 日式手卷沙拉

全部食材： " B# T- C" }% v) }. T

8 V$ F2 u1 @( k+ j' s  Z9 Z    寿司饭200克+芦笋100克+圣女果2个+胡萝卜丝20克+紫甘蓝丝20克+熟芝麻20克+烤紫菜1张+鳄梨酱1茶匙
8 r! f8 {3 K$ H* t3 G: v! \0 D7 F
4 i' z% h' I+ H0 `& b) k" \    操作步骤： 1 F6 f: l' A2 I, h
1 x% U% e+ m5 E  j$ R
    1. 芦笋用沸水烫熟后，从中间劈开。圣女果切开去籽，然后切成小条。 $ R* l; I$ ~+ f9 U/ }
+ M& I. ]! t% e: H. a
    2. 在寿司帘上铺上一张保鲜膜，把寿司饭铺在保鲜膜上。
% s0 {7 K; \4 i7 }; W7 ]8 ^6 g$ h5 F2 r2 L7 b9 G9 \7 L0 R; s* v
    3. 先在寿司饭上放上一张烤紫菜，然后把芦笋和圣女果码放在紫菜上。
2 n& W! g& O- r! Y4 T8 b* V6 S5 {" o# s5 f( T4 J6 ~
    4. 用寿司帘把所有食材卷起来，在卷好后的寿司条外表上撒上芝麻。 ! b5 w) j, M: H7 X3 s  Q

* g, r, N- o9 e8 ]; \" d    5. 盘中用鳄梨酱垫底，把切好的寿司卷放在鳄梨酱上。 7 o4 D4 O/ i5 b0 k( [6 F. t

( @; ?( i; v1 r+ |; h+ M, [    6. 最后用胡萝卜丝和紫甘蓝丝作装饰。
* ?' N4 {; z" |" |0 N8 H5 R2 a& c5 _8 C6 q* y
    温故知新： $ \7 a9 o8 E4 v: X: C0 X. ^

- D$ @$ {  f. e7 P+ P    1. 寿司饭是做寿司的基本，好吃的寿司饭门道非常多，不过最基本的就是在刚刚焖好的米饭里面，趁热放入一些白醋和白糖，和米饭拌匀晾凉后就是寿司饭了。现在有些超市也会售卖制作好的寿司饭，直接买来会节省很多制作时间。
7 M5 \6 l& R2 t0 c+ h+ x3 l* s0 B2 \/ w3 L$ _" X
    2. 鳄梨酱是由鳄梨制作成的一种果酱，因为国内很少产鳄梨，因此鳄梨酱基本上都是进口的。如果觉得不能接受这种酱的味道，可以改换成青芥末。 : i' Z& P: n0 K
) }2 r% z, u# F* W% R# f& `; M6 m! |
; n: e+ ]# ~: d

0 k/ {0 R- l/ }- _0 K[ 本帖最后由 ksjkyj 于 2008-8-11 21:28 编辑 ]