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材料：9 `* V3 P4 B: Q" ]

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豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清。
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调料：. s- u) E" y! [1 K+ ?
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葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽。- n& w2 e) N' S) a( ^4 N

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做法：
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# e4 h- b8 }# I- N( k4 L+ f1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。' r1 _# t7 i- ~- |

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: s7 l: b! @  g/ d" Q0 `2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。6 ?8 @" V6 ^0 @* f+ i$ @/ ?
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3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。
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4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。2 z% J8 ^$ x5 b% |. L; |9 k
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看着很好吃，方法也很简单，材料也很简单，要试一下。

最近学了个鸡蛋饼包饭里面也可以放虾仁,有空交流以下

这么容易做的菜一定要试一下，好吃的话天天做。谢谢！