炒山药泥2 Y% M: [2 R: ~$ q/ [' O
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【菜名】 炒山药泥
  L# ]/ L0 x: f【原料】
7 S; e9 `2 u& G4 S0 f4 }主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。
2 ?' L9 U( ~  H: i# q【制作过程】7 \4 e" J, n' M; Z/ r
1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。3 m, f. s+ B7 m1 H' p* V1 D
2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。" Y- e1 j8 N" M+ B
【特点】+ y% ~: r+ r( w3 y
质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表
  r, e- i) _8 C3 x5 W1 h8 T图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？