; Y9 q# h( h. b5 Q' z+ p3 G' {
% e; b! z6 ?9 }+ [9 {6 w
原料：
! M$ [! D2 }: K/ t& I  猪脚
5 {9 c+ h* v! V0 B: ~5 n0 f& ]2 ^2 m调味料：+ Z! p* d/ y4 u( i8 h0 {' D
  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段
) U6 s9 l( |' h做法：. y# f# q8 n, A) O8 s# s
  1.猪脚劈开、去毛、洗净。
( `4 `4 @1 o- u6 k' O  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。
8 s% K  n# d. }, i  X, G- y  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。! Z' z& Z4 ^0 q' y2 K' ]! B" j$ X
1 b5 M* F9 i- j6 K1 [& M0 M+ i' M  i
, C. Q* F0 O7 x5 p# j; n
! ]1 {; U2 K$ |: ?# O$ ?3 z" f" t
[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。+ r4 @6 K  ]0 ?2 b
俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主