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8 a6 Z  _/ S% E$ _8 o3 y9 P烹制方法（三人份）　- n4 z+ S0 i( N8 W

$ I9 X/ E( G8 ?# s$ @    材料：丝瓜(1/2条)、虾米(15克)、鸡蛋(2只)、面粉(1纸杯)、葱末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)2 q. z7 U3 }+ B8 |" q" r& D- I2 \
　　调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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9 q" M' G% s: x1 丝瓜刨去角皮，斜切成薄片；虾米用清水泡软，切成细末。
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  O0 m; j/ ?, o0 }2 烧热2汤匙油，炒香葱蒜末，倒入虾米以小火炒香，加入丝瓜片略炒30秒，盛起备用。
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3 将1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、2只鸡蛋和1杯面粉拌匀，调成面糊。/ v' l1 s+ x% u
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1 [* i* H: a  H4 炒好的虾米丝瓜倒入大碗内，倒入面糊搅拌均匀。
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5 烧热1碗油，倒入适量丝瓜面糊大火煎30秒，改小火煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油。   z, n2 {+ H; q! P( Z5 w

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5 U9 B0 j) w4 B$ I5 n( l! F# W6 将丝瓜煎饼切成角块，排放入盘中，即可上桌。 7 S  G. t; G7 c3 A7 W  v# R

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3 u' s' t% P( |% C: A厨神贴士
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) ?2 u$ q7 }4 o　　1、丝瓜刨去角皮便可，留少许丝瓜皮会提升爽脆口感，应选嫩丝瓜入菜，会清甜嫩口，老丝瓜不宜选购。
* o* n; V! F/ c! v　　2、丝瓜和虾米应过油炒一下，可提升煎饼的鲜美之味，使煎饼的风味更佳。6 K" y7 i& f- I( t1 _- P& c
　　3、鸡蛋、面粉应先调成面糊，再倒入丝瓜虾米中拌匀，直接将所有材料调成面糊会不易调匀，煎饼还容易夹生。0 f% S# h" c: \; k1 k6 X3 ^) u
　　4、丝瓜煎熟后会出水，面糊不宜再添水，否则面糊水分会过多，煎成饼后味道会变淡，也不容易煎成饼状。# n8 @/ ^6 @* ]- A# B' a  Z

绝对的美女厨房啊，东西看着也很好吃，以前不怎么会做丝瓜的菜，这下学了一招，三人份的，我一个还不够吃，哈哈！