冬季滋补清炖羊肉(图解)

昨晚买了一根小羊腿，是什么白山羊，连皮一起炖了。
: I+ ~3 ^% I$ C
: d( A% F6 w3 g1 K9 Q, R    原料：羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。
9 i: @7 _" f+ }0 O8 x1 G( V$ y1 R3 _6 E5 x! W' z* Y
    最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。
. i  K9 |; M* k" @* D: y* \# K
' V9 r! ^0 X/ l. n* ~7 O' o
) N2 w  I4 X6 {* W$ c+ h, O8 w, A) ^) D/ A6 _+ k* ?, W! W* d
羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
5 b3 ]- H% a: @, ^
8 b/ O( H  ^% |, B/ `, H8 V' I! T; b, n& X9 s6 N

/ K! x, k' S5 y$ V/ y2 a羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。3 Z8 d. F# V: g4 p
! j/ a* d1 p! i( }7 Z9 {9 K# _- D
9 ^% B- r& y. V( I
8 p7 i# g8 z) Z# r$ e* `
姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
- g" n3 \3 ~5 V/ _
' |( x& |% G9 ?* m6 d2 j
) J& r0 r% `% ^  N# q% p+ M/ W* n$ O& L! G  V
将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。! D& K* |6 {5 p$ e0 t: R; k
" X0 J/ z& z9 r6 p$ D

4 Y$ ]; u) O/ @: ^( b; C+ n1 f( I% D& |7 P
出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！
1 v9 L: m  T$ T( u' x% A' Q. I6 u# S9 c5 S/ |; s

1 a7 ^$ U6 _8 M0 o$ q, B( [
  u2 L# x# I" _  v; j- |5 ^1 M现在就能喝了！！
& X( Q& ]5 d( }) o' U1 x
" g( m( V6 K1 O9 }+ U  P