用料' D6 J2 h/ i9 U# D
鲜鱿鱼        2条6 _( l' ?+ i9 Z, Y% w, L9 Z6 `2 N
鸡蛋        2枚; n: @; z- W. ~# j/ }/ P  U) N2 I
面粉        150g
* D, w) T  A8 H* ?面包屑        300g
/ t8 P5 u  Q! v生抽        1汤匙（15ml）- l. i9 f4 M; }5 P
盐        1茶匙（5g）
! j) J4 T5 |2 }/ X0 Z9 k  H白胡椒粉        1/2茶匙（3g）  ?+ N* h& y* S
绍兴黄酒        1汤匙（15ml）
% s- B1 `$ ]0 c6 w番茄沙司        100ml3 b: p8 N! ~) S$ e( v7 z
油        500ml（实耗30ml）! C$ f0 h7 f: F! B' N# j
做法
5 m7 D% D' V. B8 B8 O- M+ E9 w首先攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出（鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨，需要一并取出），再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净。 6 h, \1 ^$ ~4 }$ t/ M
用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈，直至末端。 + _2 |+ S3 J) d- I" x- P4 [* ^
在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟。
) c3 Y8 V1 E2 j将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用。 + B* H1 j- M, B3 s' J
先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑。 9 [8 m% b. J& N$ g5 H
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟），随后捞出沥干油分。
! y* ?, ?3 _3 c* L# f将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。 + N) U6 ]  S8 [6 m
小贴士
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烹炸鱿鱼圈时，火力不宜太大，保持中火使鱿鱼圈慢慢均匀上色，待颜色呈浅金黄色即可捞出，随后鱿鱼圈的颜色还会略微加深。
% i0 o7 j: O% t5 G% k! G鱿鱼的须脚也可用同样的方法烹炸，只是形状与鱿鱼圈不同而已。 " r6 v9 s8 A5 v$ U
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楼主这道菜太漂亮了 兄弟收了 谢谢楼主我找了好长时间了。

一个圈又一个圈~，貌似当零食或是下酒会很好。
6 z1 }1 t% w8 \  V给我二叔介绍一下，他老人家就喜欢喝酒。

总觉得鱿鱼面目可憎,经你妙手一下,可爱多了.不知道那个鱼腥味能否去掉.

好看啊，不知道好不好吃，做起来也比较麻烦

从楼主做的这菜中可以看出是个很细心有情趣的人,能把菜做的如此漂亮,橱艺很高啊!这菜我是做不来只能到饭店吃喽

这道菜肯定很好吃，就是鱿鱼胆固醇太高，不敢吃啊！！！