生敲膳丝
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# n  h2 u) u0 v2 i【菜名】 生敲膳丝
5 D- E$ U# u# l# ^) W* i3 x. d【所属菜系】 淮阳菜 ) i  W) a5 x- r
【特点】 " N' E' V5 ?1 k! s
【原料】   
5 |2 [8 l0 W8 M( M0 S5 {活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅 7 l$ P8 {0 Q2 i& c' |  X
【制作过程】   . ]* W1 |# k6 w8 `2 S
1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食

怎么没有感觉到有“敲”这一步的呢？

“用木棒拍松膳鱼肉”
! s: E! B. d5 B8 m我想这个就是敲的由来了吧