【菜名】 荷包豆腐
" k' c  p6 e3 g【所属菜系】 川菜   a& c5 F4 \4 p5 y1 h* R) y
【特点】 鲜嫩软滑，味美适口。
4 `! M( w& `. N# q【原料】   ( N9 |' x/ y  e$ l  q
主料 南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火腿20克。调料 大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，鸡汤200克。  ! ^% |2 L& w; r8 y
【制作过程】   9 ~+ r9 C5 @% Q
(1) 将豆腐表面粗皮去掉，过细箩成泥。火腿剁成细末。菠菜芯洗净。 ) u. i' z8 |* @) e$ g  _
(2) 取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克湿淀粉与豆腐泥对一起搅匀。
4 G4 a& N+ s  ^& Z(3) 用小勺，抹上大油把豆腐泥挤成丸子，然后用手按平，上面撒上火腿末，上屉蒸5分钟，取出用汤漂上。
/ F; I  `. @8 _5 E4 T6 z6 p$ h(4) 将鸡汤烧开加入菠菜芯，稍煮后即加入豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盘，再淋上鸡油便成。 ; b" G  l2 k1 Y2 m- T3 v: a
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; J( }5 O* Q' ?谢谢回帖  1 z4 V9 n& v: U8 Y: w
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  Y8 Z" T6 u% s& j[ 本帖最后由 yyyy680 于 2008-9-10 22:30 编辑 ]

颜色很不错啊，很刺激食欲，味道肯定也不错

这样的做法不是很复杂,我们可以学着做一做,它一定很好吃的.