[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。; q- |9 u  K) I2 @
　　
) S4 [" w7 Z$ N　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。! \/ Q( I' n8 z4 |7 q$ T& Q  F
　　
5 k2 k- z6 u  z　　配料：0 q' K5 ]- q7 a- m3 z! S7 w" M
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。. H6 e5 [8 a; |9 a) g* d
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　　1，五斤红色线辣子+ J* [: x. W6 M- ], G6 L. i: G
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　　2，半斤生的花生米去皮2 e( ]9 u: X; H: B1 K( F( Y
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　　3，二两芝麻
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　　4，两包营口大酱4 b! `6 [- X$ |5 C5 s: Q
　　
0 A8 |; f3 S/ `6 q　　5，二两白酒/ G4 |% I" F. I
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　　6，半斤生姜
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" I) V+ s) Q4 D* H' B& W- x) |! H　　7，半斤盐 3 W9 d* _3 \6 X, T. z1 ^1 ]
　　
- ~9 a& o  ~& i0 P1 ^　　8，半斤白糖/ W0 V, i: ~: R3 m
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　　9，味精适量 . Y7 U9 F1 Z$ U$ a& S
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　　10，油
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. C  ?. k( @8 j0 ^7 p# ?　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。, V* i0 D# z3 ~- h
　　
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材料，盐糖油不在里面哦。