红烧玉米排骨

用料：# P: j: v" r* p0 ^
　　1、猪排骨一斤。
) }$ T+ z' \7 T; M" F! [. @　　2、玉米一个。. C; k/ t; J2 x! v8 a! |
　　3、八角两玫。5 S+ V) V7 A, ]: v: w% U" m! h
　　4、香葱半两。
: f0 s( F& J8 q# @: ~　　5、冰糖一大匙。: a$ ]2 \. U9 U- c5 a' s
　　6、老抽三大匙。
# N/ S, k5 r. G- g% j2 U; H; i　　7、老姜一块。
9 X) ?3 H2 a: d" q7 t; u3 N　　8、淀粉一大匙。
9 c: ^9 K# m3 X: w4 J　　9、盐适量。3 d0 S) Z0 w: [: r6 Y; d2 w
做法：8 A% E4 [: t* S- t6 Q9 `
　　1、排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段；淀粉里适量水兑成芡汁。" T. c! W) {% ?) r
　　2、锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈微黄色，关火，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀，加约两斤汤或水（如果喜欢排骨更软烂，就多加水）、玉米块、盐、老抽，加盖用大火烧沸后改小火慢烧。
' {2 u. N! K8 c! C. C5 X; Z　　3、当排骨烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要，勾芡。+ C9 v5 M* m% s" F7 Z8 g
　　4、下排骨和玉米块，快速翻动使它们裹满芡汁，起锅装盘，撒上葱碎即可上桌。
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