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烹制方法（两人份）　( q2 n; M: z1 ^8 O/ @: l

+ A6 H: u1 Z9 _+ w) T9 H+ e    材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
: z& b+ E* @' x9 p　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)7 B: F% {2 D' D

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1 包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
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2 干辣椒切成丁，蒜头剁成末。) J( f3 j3 f9 s4 s2 I9 T% q, |

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# S4 {5 O2 {9 g& y- S0 M; L3 烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。- C( n, D+ @7 ~# b  _1 y: l% l( @
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- c$ ?- N7 d5 C+ S' D3 M5 P) I4 倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。 * v1 b6 v2 X. _: Y0 v

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5 加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味调味。 2 E4 M8 u2 B  s4 ]+ _4 |
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6 将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。 0 O6 C! V0 h1 b+ Z" z

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+ ^3 f# X' k2 a2 J( A厨神贴士
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, I5 \) x; y9 r! l　　1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜飞水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。% E2 {- V: ~) F" r, U/ y
　　2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。( j+ {7 s) g0 J+ s
　　3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。% h9 c# J/ z1 @7 P, t3 X
　　4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。
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这个不错，制作简单，不论男女老幼都能够很容易的学会，是家常菜的代表。

这个菜易学，步骤简单，但是越简单越难做好！

额~~我不、喜欢吃包菜~！！！支持下！不过看起来还是不错~下次叫我老婆试试看！！

不错不错，看来今天准备买包心菜去试试了！

我做了很多次，就是没有餐厅做的味道甜，请问是不是加了糖

不错不错 谢谢。我要记下来，留给俺老婆做，哈哈

怎么没醋和白糖呢？这两样缺一不可呀。不过看着应该味道还可以。有空试下！

可惜啊，我这几天牙痛的要命了' a1 ~8 R9 J* Z9 ?
看到你的包菜就更痛饿，因为光看不敢吃啊
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