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番茄酱苦瓜烧排骨［组图］

lge

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番茄酱苦瓜烧排骨［组图］

番茄酱苦瓜烧排骨［组图］$ G3 G/ m/ p8 P; T, y3 u. S
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: k! m9 m3 S$ P5 a) s+ S
2 C7 r; Q+ ~+ [# R# C; C5 b, U0 {

2 s6 |% W5 L5 x8 }" d4 U* [  主料：猪肋骨、苦瓜。
3 i1 K) E: {. {" u& o  配料：生姜、大葱、大蒜、白糖、精盐、酱油、香油、豆腐乳、鸡蛋、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、鲜汤各适量。
+ \0 R. p! W& |. P2 B/ \1 B
. [) M4 @0 F" b  b( |5 s9 U5 F
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1 _; Q# x0 D- T  作法：
0 z- T1 r0 t6 b0 E6 j6 f  1、先将猪骨、苦瓜洗净、切成5厘米长条备用。将排骨用生姜片、酱油、精盐、花椒、味精、料酒、鸡蛋清拌匀腌大约15分钟。
+ L4 J3 T  Y8 @! X  2、净锅上火，注入色拉油烧至五成熟，下腌好的排骨炸至金黄捞出。" Z; w; d. x% U3 v% d

/ F8 Q3 j% t4 ^/ T: R6 @
; N2 D" P+ G$ l
5 ^; H4 s4 P$ j  3、锅中留底油。倒入事先备好的蒜、豆腐乳、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、掺入鲜汤，下排骨，用小炎烧至七、八成熟，放苦瓜调入白糖、精盐。6 w+ E: }: C2 _( w9 P/ K: i) A

5 [$ z$ i; y( O( `! A6 c) C" Y8 Z  C! z
. Y7 w& w9 ]3 W8 _# K
  烧至汤汁收干，排骨软嫩，淋上香油即可出锅。

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