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五花肉1块500克，青蒜一小把（阿苏没买到，用蒜薹代替了），老干妈豆豉香辣酱2大勺，糖2茶勺，酱油1汤勺，盐适量。 * w. g* Y8 b: G8 ]  J5 e2 P; h
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做法：
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* Q; l( ^: J/ F* }) z9 w1、先把肉放在放了葱、姜、花椒的开水里焯一下，焯成8成熟即可捞出
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2、将蒜薹切成小断，备用% d& W3 y, I" o- @6 U  s
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3、煮好的肉晾凉后片成5mm的片(肉片大小不限.但太小了不能卷起来，即不能太厚也不要太薄,厚了不好吃，薄了容易炒焦)# ^7 G8 o4 t1 s% [

1 Q  W) d: |9 P4、在锅里加少量油,将葱姜末放入略微爆香，然后将肉片放入锅中小火煸炒，将肥肉中的油煸出去，煸炒至稍有金黄色、肥肉稍焦即可。
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4 _3 V& [% B- A( S) V2 A5、然后加入蒜薹炒熟，最好炒软一点) S# u% D& k( U# r. h6 h/ H5 K

6 d: ?4 i4 K5 \" t8 V4 L6、加入老干妈香辣豆豉酱、糖，酱油和适量盐，翻炒均匀即可出锅。
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8 B# d: Z' Q, f5 s小贴士：
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" v& M2 J) {9 j, M# B' [; T炒回锅肉最好用青蒜，阿苏没买到采用蒜薹代替的，虽然味道也很好，但是比青蒜的还是略逊一筹。如果用青蒜，就最后再放免得炒软了。

懒人二字最合我的胃口了~
: C1 V0 W: \9 U: O看来虽然简单,但相信成品出来味道也不会差的+ T2 l- H! ]2 f* m, x
楼主所说的青蒜是什么?蒜苗吗?

虽然是懒人版，但是我看起来还是很复杂。最懒人的我想就是饭店了吧

这个虽然叫懒人，但也比较麻烦啊。有没有办法更加简单点呢？

很简单嘛，明天就去试试，应该很美味吧，辣一点好吃

这个虽然叫懒人版,但是去饭店更懒人版，如果想更懒的话，哈哈，打电话叫外卖吧

貌似还不错，可怜我一个大男人还要看菜谱，悲哀啊悲哀。

也不懒啦，回锅肉就是这么做的了，青蒜一定要，根据口味还可以加青红椒、洋葱，最好用豆瓣酱。