麒麟豆腐的做法
! v* q% p8 w/ W/ _作者：佚名 文章来源：网络
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$ Z# V+ j* ]% \/ h* }【菜系】 家常菜谱
' b- H1 A" c; R【主料】 豆品, S5 h* m+ J9 Q% H5 ]
【做法】 蒸
/ p2 p9 d6 w: p, G! X6 I. L【味型】 咸鲜9 t  s# D; v. w# k! S8 m
【成菜】 热菜
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# G% R% D; l# m) f- g豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克
' k' H- Y  O0 W7 A- \+ C1 A# e调味料
6 M( ]) S* w# r/ PA料：盐1／2小匙
( P* D1 [$ f6 H# H6 x% Q0 sB料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙
5 X' X( y9 w/ m" x% s! W, F做 法4 ], S+ x2 s, ^! l2 \0 M
1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。, y8 I' r* u4 C0 e* Q' l. x
2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。
& y) I' B( J! k1 b7 w. w3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。8 ~* ?7 }  L: p' F' p2 k
4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。    % X! c; P( _( k1 }- j
吉祥话+ b- G( B0 k3 v9 u7 \6 v6 r; \0 x
麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
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[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢