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小 发表于 2008-9-11 13:50 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----玉米蜂蜜煎饼[7P]
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0 j, @: k3 D1 J烹制方法（二人份） 3 e6 c8 m( L ]4 b* p9 W( n7 {! N
' g/ C: C. f& O+ P" e 材料：甜玉米粒、面粉、鸡蛋' Q; b% ?4 D- w
调料：油、细砂糖、蜂蜜
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1 将2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁机中，搅打成玉米汁。
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2 将玉米汁倒入大碗内，加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只鸡蛋清和1/2杯清水，用打蛋器顺一个方向搅打均匀。* ?1 U, q3 O; T6 p2 k( e2 T( e
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3 加入3汤匙细砂糖和3汤匙蜂蜜搅拌均匀，做成面糊备用。" }, J' Z' L4 F8 X
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$ T4 D- m6 {" h, v9 c4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
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5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
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# I' E v4 a4 T# Y: c6 捞起煎熟的煎饼，用厨房纸吸干余油，直至将所有面糊都煎完即成。
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1 m3 o; ?5 c$ C. I% d8 L/ }1 I: o厨神贴士
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1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁后，一定要隔渣才可用，否则吃时会起渣。
4 b) s: \: H ~5 Z, E+ `8 Z+ I/ ? 2、煎饼时要待底部稍凝固，才可轻轻压扁再翻面，否则煎饼很容易断开。! U+ c- [( s' d& G. h# }7 R
3、煎饼以一次一个为宜，煎两个的话，面糊容易粘连一起，不容易分开，形状也难看。
* g; N' m/ U5 C5 `- ] 4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些，否则面糊会过稀，不容易煎成饼型。
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