奥运会可算是平安的过去了，呵呵，今天教大家怎么吃脆骨，脆骨给大家的印象肯定是嚼在嘴里嘎蹦儿嘎蹦儿的，那是狗吃脆骨，咱们人类之所以称雄于地球在于我们可以灵活的运用两只手，这样做出来的脆骨进嘴就化。脆骨含有大量的蛋白胶质，对我们的皮肤头发，关节骨头都有好处，还有保护眼睛的功效，要想让胶质在身体内更好的工作，与维生素C一起摄取最好，所以推荐大家与蔬菜同吃。2 _# ?9 B( b, W) c8 L' z% a

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' K4 J, F( `6 X$ c) O, l3 [9 ^脆骨在日本很便宜，一般价钱是肉的3分之1左右，所以经常大量的买来做菜，这是猪的软肋骨。
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切成比大手指头稍微粗点的条，锅里多烧水，水开后，放脆骨下去烫到变色捞出，用凉水洗干净，这个步骤很重要，为以后的汤清肉无杂味奠定了基础。
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6 S7 B# \$ w5 H2 E高压锅里放凉水，然后把刚才洗好的脆骨也放进去，放些葱姜和干辣椒，少许花椒大料也可以，味不要杂，这不是卤菜，压上盖子大火烧到生气后，小火煮10分钟，然后关火就这么一直不管它放到气尽为止，有些人喜欢搬开阀门快点放气，如果你是急性子，那就多煮那么几分钟，然后再放气，以保证脆骨变的糯软。
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大家都是上班族，做一回不容易，所以多做一些装进袋子里，冻起来，吃的时候撕开袋子仍进锅里，连解冻都省了。装进袋子的时候要注意脆骨和汤一半一半，不要忘了一样。汤多的话把汤专门冻起来也行，这可是上好的高汤呀。
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一 脆骨乱炖% I3 L4 @9 l4 a$ v' P% ~# e5 \  J( R) U
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做好的脆骨最适合做炖菜，锅里少放点油，下葱姜蒜炒香加入豆角，茄子，土豆什么的放锅里扒拉几下，淋点酱油进去，倒进去一袋连汤带肉的脆骨，加少许盐和胡椒或五香粉，盖上盖子把菜炖熟就行了。这是很东北的一个菜，别的东北人我不知道，反正黑龙江人见到这个就跟四川人见到辣椒，日本人见到寿司一样，不信，你拉来一个在外漂荡多年的黑龙江人，让他看看里面的油豆角，呵呵。他不疯了才怪。" \1 }( c4 M8 j* L8 e  A8 W! _
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二川味脆骨乱炖砂锅/ f) k, X# y* L$ S5 r
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这个是用油把麻辣烫的底料炒香，加一袋脆骨带汤进去，再补充些水，像吃火锅一样，下入豆腐了，菜了，蘑菇粉丝了什么的，煮熟就行了。
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1 Q) p: ^  D2 @9 U- z) _3 V% |% x* b* n这个更简单，砂锅里放脆骨带汤，冬瓜块，芋头，冻豆腐煮熟就行了，只加盐和胡椒粉，体验汤的浓郁。
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4 a; \1 k& X1 z, N2 [3 w0 u四，土豆脆骨粉皮煲
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! u9 k! c# J# v9 z" ~! i呵呵，什么煲不煲的，其实就是砂锅，现在好像叫煲比较牛叉一些，
7 y% a" t7 n5 o; y4 }土豆放油炒到表皮发油亮，放葱姜蒜酱油五香粉炒几下，放些脆骨汤烧开后倒进砂锅里放脆骨烧一会，土豆半熟的时候下入粉皮，最后粉皮可以吃了，这个菜也好了，最后汤汁会发干，注意火候和加水量，不要糊。- q5 O* t3 w6 m" B% I

+ g: m5 H+ F8 ^% y6 J, N五，干炸清脆
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5 F7 f* o, U# @! H8 `( l) o首先声明，这个不是给老太太吃的，除非牙口非常非常的好，我吃着都费劲/ y: R/ S' B, P! M! {1 p! ^
生脆骨用利刀切薄片，用五香粉，盐，辣椒面，孜然粉，少许料酒和干淀粉拌均匀，腌片刻，放到热油里炸到变焦。
" x: i* c( m1 E有点硬，味道是不错，大家试着把脆骨煮半个小时，然后切片炸着看，下酒很不错呦。
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以上就是今天的脆骨菜，脆骨煮的不要太软否则炖菜的时候容易炖到筷子夹不起来，也不要煮的火轻中间发硬，时间拿捏很重要，至于各家的锅，火，脆骨的用量都不同，以上的高压锅时间只是拿给你们参考，还是每次说的那句话：多炼吧，多炼几次，就可以把脆骨玩弄于手掌之间了

楼主东北的吧，我就经常这样吃，骨头、羊肉、牛肉一次顿一锅，吃的时候拿出一部分就行了。

脆骨和排骨一样好吃，不过国情不同，大陆的脆骨不比肉便宜。不过这确实是一种做菜的好原料，感谢楼主

一看第五种方法就有种想吃的感觉，不过感觉脆骨卖的比较少。

首先是被名字吸引了，味道也不错，内容非放详细，谢啦