自己动手泡辣椒(图解). l! P9 i5 l% D* ?  E# v3 j

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原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克 / Y% k8 S, L* H# N: i

. p) V, A% h% s6 ?+ B    调料：盐、味精适量 1 `( m3 Q9 h" w

" m* C. {: c: F! B$ ^- [    做法： - r. V. v: z6 H8 }: q

2 g: |: t" m# q# {' v7 s    1、红椒去蒂，去籽，切成碎丁；
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" ~. M* @1 [5 D    2、生姜切丝、大蒜切成蒜泥； 7 k8 D$ ]" m' U9 }2 L3 C; ^
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    3、将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里； ! a* L2 U# ^* R) o% a
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    4、密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。
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3 S8 H& K: p" Y) R    TIPS：泡好的辣椒可以做小菜，也可以配上其它原料做成泡椒鱼、泡椒牛蛙等菜肴。做小菜的时候取出来，再拌上些麻油，味道就更好了。
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要选肉质厚实的辣椒。
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切成碎丁，不要切太小，那样没有口感了。
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姜丝和蒜末。8 Q. u: O3 b' w5 z; |3 M2 n. z+ _
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2 z# H8 Z3 r6 X- j' `: T) M把所有材料拌匀。
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, K: x% Q: }, o8 D放入洗净控干的瓶子里，密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。" j4 j0 S: x4 N1 i
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/ x1 w9 r0 @" H& A+ z[ 本帖最后由 吴不知 于 2008-9-15 03:19 编辑 ]

太好看了，色味俱全，看了就有食欲。菜要多点就更好了。

简单方便，又好吃，见了就流口水了，赶紧做做看

是不错啊,我家前两天才做了,如果能吃辣的朋友可把辣椒换成那种细长的红辣椒,更辣!

我也经常做泡辣椒，但我泡的是那种特别辣的小辣椒，开胃哦！

可以变通下，放点绿色的小辣椒就更有口感了

简单实用，每次在饭馆吃剁椒鱼头，都把里面的剁椒用来下饭。

好东西啊，我喜欢。看起来就让我流口水了！