改良精卤水私房配方：
$ {/ Z) r: {4 a# z, {/ I- Q8 I3 Y生抽100克，冰糖20克，老抽30克，绍兴花雕酒100克，筒骨高汤2000克。: z8 ]) t: s: k3 X: X2 k. c
丁香2克，甘草5克，桂皮5克，八角(大茴香)5克，小茴香5克，, G; B8 _4 e9 c  \( r$ v' B! s, @5 e: d
花椒(川椒)5克，小茴香5克，草果(草豆蔻)5克，陈皮10克，香叶10克，
" H- q) G' A$ D. {+ @; U罗汉果1个，红谷米5克，姜块50克，葱条50克，蒜20克，食用油20克。4 c4 Z( `2 V5 x' }! c7 Y5 [
制作方法：
# m/ H0 U* p3 ^' a: B/ ]4 T0 n先将生抽、冰糖、绍兴花雕酒和高汤混和后用慢火煮开。+ B+ E9 H5 D! K* C2 X
然后放入用汤料袋包裹好的卤水药材（可以分装2～3个汤料袋）。: j  T" C) l  Q0 ^0 V7 Y
红谷米另用汤料袋包裹，同时放入爆透爆香的姜葱蒜。
: a+ Z: c# Z; X9 t; x慢火滚约1小时。观察卤水的颜色。用老抽调好色泽味道后，
- ~" M+ x7 i0 Y% m  `放入飞过水的鸭三宝，大火煮开，转小火一个小时。. J- M& e6 W% D5 Q
最后关火浸泡2～3个小时即可食用。口味浓郁鲜香。( t8 }7 h; N8 x' U$ J* ?2 G5 Q
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鸭三宝和部分香料集合( \5 X6 J6 C; ~* @. I' @( M

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鸭三宝：鸭腿，鸭掌，鸭肫肝' p5 c  I1 D8 \
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香料：甘草，八角 : I. n# n6 ?7 w1 I9 R3 s$ B7 T
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8 H- ]. ]" X' O. D香料：香叶 桂皮 草果 辣椒
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7 I  N) d. r) I5 c. q1 Y香料：罗汉果 花椒    配料  茶树菇
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一锅卤水
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" i' C8 G3 z, w, u卤鸭肫 . H5 b; {: m0 \4 E3 m' ]5 Z
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$ F+ O; y( K- C3 c+ G卤鸭腿

我做过一次卤凤爪和鸡肫。远没有楼主做的颜色漂亮。不过味道还行。在试试楼主的做法。看能否和楼主的颜色一样好看。

楼主做的颜色漂亮。! \8 G7 P7 ^% c( R7 a' Y3 y
不知道味道怎么样？
$ r* u# B' t( C& \6 U, b纯支持！

我也做过不过没法吃咸的不象话了，只是一时的想法，楼主的料应该不错