苋菜含有丰富的维生素C、铁和钙，它有减肥瘦身的作用，常食还有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之效。苋菜有青苋菜和紫苋菜之分，紫苋菜性凉味甘，炒熟后汤汁呈紫红色，尤其与腊肉拌炒成菜后，成菜色泽红润，腊肉咸中带香，苋菜鲜嫩爽口。
( V5 { X: S0 @8 F8 e( o0 ?/ \ b; ~
材料：广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)# b H" R4 l, q* B& c/ b4 h2 M; n( F4 C
$ o8 Y# l0 s4 \( q
调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
, o6 r: x/ T* y1 K5 b+ a. w2 {5 [2 A- @& _/ c
! w x1 E$ M0 d$ k; K, N9 s第一步
1 f3 @& H* L! g: f% C 1 烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。 + O2 a9 {7 N6 [
7 A* R3 x+ S1 ]. G; {
8 U2 _1 W4 J, ]第二步( I1 ? C3 L1 x* j, p
2 开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。' t# C) E+ a0 i( Z
2 C3 ~8 |0 x* f- q. A
9 e0 F5 i' h7 |/ |1 I, x. l0 ~8 ~第三步
5 O' Q! k: ~1 _6 h 3 烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。
- l/ ~2 R: L5 T. ~2 ]
B' ]) t: i0 u8 d7 U% e( g
7 e+ U u8 e/ A, U5 r* r第四步
# W4 _/ E/ e" ^0 u* ^/ ` 4 倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。 - h1 ^" |+ ]3 ~9 a! r* E+ A; T
/ g3 A( x, M' c7 }; H1 Q
, y' u5 e# r5 `/ ?第五步
# B% x: n" F4 X+ k 5 加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。 O2 a# C9 `! b3 f2 T! E1 K
! `5 z3 l7 H, ~$ Y5 [* C {: Z) ^- ~7 M
: w, A" S; L( n
完成
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
