苋菜清炒腊肉
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苋菜含有丰富的维生素C、铁和钙，它有减肥瘦身的作用，常食还有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之效。苋菜有青苋菜和紫苋菜之分，紫苋菜性凉味甘，炒熟后汤汁呈紫红色，尤其与腊肉拌炒成菜后，成菜色泽红润，腊肉咸中带香，苋菜鲜嫩爽口。 3 g6 b% v- u' h' z6 Z# a  M

! [8 W$ W* W6 a: n2 v% G1 \　　材料：广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)9 D' }6 L) W# H1 b

6 L4 y9 @& \8 ?5 H8 W3 o　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙): i6 y0 x1 a; v# m8 |
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7 a& d3 j( H2 u) C  w, a第一步
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　　1　烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。
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第二步
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　　2 开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。
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6 T) @9 F- r: `, s0 f第三步
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　　3　烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。 3 ~! |! A5 G& b. `3 P
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; m6 l/ g  U$ Y; w7 T: x第四步
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　　4　倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。 5 u; a% \8 [+ j
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第五步1 |5 u$ T6 Z9 y& }. s8 F9 R* A
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　　5　加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。
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完成

臘味吃得多不好，看隔壁版說的……對人體有害……

只要好吃哪还管那么多，总比瘦肉精，三聚氰胺好多了吧

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。

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貌似现在的三聚氰胺又成流行语了。6 h% Q9 I8 |- b# H8 r9 s) D; d
那个“苋”字怎么念的？

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。6 C* s, c4 Y3 c) A: h- O
谢谢楼主

虽说臘味吃得多不好，只要好吃哪还管那么多,注意多吃水果就行拉!

睇落去色.香.味俱全,系一道吾错嘅家庭小菜,值得推广

不知道好吃不好吃啊 哪天学来做做 呵呵就是不知道能不能做好