還是先上成品
/ B2 f/ C( D3 J6 D8 L) w; E
0 d3 J) Y' |# H9 e. b. a4 M3 x刀沒有準備好，所以切得不好% |6 X8 A$ J1 K, \& k' N" n1 h

1 g( w  R- a8 l, P9 k" h" U
! _& x- g3 m" f6 |5 B" U 2 V4 ~6 T  p& Z* {
  
7 H' S9 T% @+ V; v% C" b6 A6 d/ h& ^8 X& y7 V& d% q
  + [/ S! W. i. B& @$ i6 ~& l; r
6 l7 j- [) h1 O. i9 x
# C% e5 T- K" V" H: O% U8 U/ b
圖1：全部材料，方子如下：, m% R7 N1 m. c9 N
/ g! t+ E# f( b* z) {, f
碗子裡面裝的是糖 50G；奶酪芝士 160G；黃油 125G
: B7 L4 U+ O$ ~" @! }. }, c
0 p: z# o: e4 {# a雞蛋 4個；玉米淀粉 40G；牛奶125G；白醋幾滴: e3 x) s0 N( p/ L' p$ `5 u! {# P

; i# ~2 ~3 K/ Y- _$ V) A! `. V圖2：將奶酪芝士拌在牛奶中% S" n5 j6 n5 _

: Q% f0 c% R" `8 t圖3：用熱水加熱 用蛋抽攪拌均勻
& ~& C; N! \+ [7 g8 h& `$ B2 `; N' w8 ?4 y6 y5 V
圖4：攪拌至無顆粒( R7 h8 b, X; X% m

4 ^+ D; ^8 B8 Q+ V加入融化了的黃油" A  d5 \+ s- p9 o+ f7 L

$ A( I# A9 Q9 d  h5 X  @+ g圖5：加入蛋黃 加入一個攪拌勻了再加入另外一個
, N! c3 K( r; e+ H: h' w/ {4 C* y; l( x
圖6：篩入玉米淀粉 并和芝士糊拌勻
- V' D- i: e, W2 f0 D* m6 H; @/ [' J0 {. p8 Z. `
, B; z7 `# \6 Z2 M" L3 Y

0 j* B# x6 ]8 p# @2 E9 G  
& i6 G+ _. h- c' f; v6 B0 ]# ?3 }% B- f8 r
  
& U8 u! e8 r/ b! x9 B) G
8 ^+ w: j$ H" S- m% d# }2 q! Q: \( R. h% E9 D5 A+ y
接下來是打發蛋白
/ _" a8 U. x% ~/ ^1 V# }9 H, r; [1 a7 [: ~; p1 |
啰嗦一下 裝蛋白的容器以及打蛋器不能沾有水和油 分蛋白和蛋黃的時候也要格外小心, T- E: y* X" _* _8 y: G$ U
& _3 Y. h3 D) K) V# k9 Z
如果有蛋黃流入了 要以掩雷不及訓耳之勢 把蛋黃撇開$ ?5 w& H5 k3 `( v
0 _7 q# i7 s& s2 U% p
圖7：打到粗泡的時候 加入幾滴白醋（用檸檬汁代替也可以）加入1/3的糖- \) ?2 w5 Q+ l* [' u; o$ i% _
7 O. O- r. H" s4 K
開始打蛋白的時候就要預熱烤箱了
- f0 i! Q4 h+ i' ]
% C& l! T0 S9 q* a; K) t圖8：第二次加糖4 w4 C, H( Z8 t0 @

2 P/ D' H6 A4 b' X/ w' ?3 ^圖9：打到這樣子就可以了 小而短的尖峰
- W2 S; P) J8 Z
+ U, O; q4 o2 u, m% F) T圖10：將1/3的蛋白倒到蛋黃糊中 切拌均勻 不要畫圈圈哦  F" \. _5 e( M- u
) M9 o; G# y$ [; m5 F
（在一個視頻教學中了解到 這樣做是爲了是兩種不同密度的液體統一密度 才不會出現沉淀的現象）
- ^: C2 f0 S2 l
! v5 g' ^! m7 e7 [8 A  @8 ]* J圖11：再將1/3的蛋白倒到蛋黃糊中 切拌均勻
- M  \; M4 ?! O( u  X9 C. e
8 i0 ^" i- N% J) B圖12：將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中 繼續切拌均勻
6 g) ~/ }+ z  H6 }( x" a: {# C* u5 z
7 a$ p8 w, J9 q# D/ M* B5 o/ ~' b; E0 Z圖13：裝入模具中# `$ x1 l$ A: D( b! h" X+ R. G) F
, J6 H; f2 n3 P9 e$ s
(我用的是活底模 所以要先用錫紙包住底部 以防進水 如果是固底的就忽略這部吧）
) s9 E, y6 X% H8 ]) d
' d; k* Y: V6 C8 d水浴法 170度20分鐘上色后 轉150度, s0 }/ L0 Y5 b! m9 _$ e

' ?$ t4 B9 h2 q2 P圖14：蛋糕開始向上長高咯
, S7 a3 r8 d4 N. D  Y7 F* w6 b
0 }% p  `7 ^0 ^) I" u5 |圖15：成功了8 h1 @( n8 y. a  s
. u( x2 z$ \% F+ C- n9 S. y7 [* U
烤好以後不要急著從烤箱中取出 繼續放在烤箱裡面
2 r' W2 x6 W( v5 g; Z( P5 C) e7 ?' ^$ k  P# n3 I: j5 R' E' {' N, W
也不需要倒扣 放涼了以後會自動脫模的
9 f2 Y  S% B0 }  e" M; k+ z0 J( f) C5 M8 g% Z/ d
冷藏后吃風味更佳哦, y5 [2 A* J! ~- s

7 D1 ^9 f- f" K8 K5 u. L7 P
. f# q; t! T, M. H7 E* d+ O5 T2 g
% h. x4 z# C7 h( C  & P# K0 B' @0 |6 l; m
. y5 @1 D/ d! |. d) ~) b* `
  
- K/ V; X% M* O8 G& y
6 ~' c+ h1 a5 q
( k$ W- t  M% ^6 e, a+ E9 ^' R& C) B% v& M. l2 K' O8 n
接下來說送給小盆友的奶酪小麵包
/ x! J3 i% z1 P6 a9 e) ~& ^! o$ @1 {* U$ B' N

3 ^8 B' Z9 f/ Y) X* d( M. z5 J $ V( B% b& W7 D7 E* z; D
  
# E% ~+ l( a  Q( A# m9 t. R$ A; |' V5 y1 x
    V# C8 p! O& W# d$ i

  L) C. U" U9 k7 ]) _" U% Z" o  O1 o& l) i8 c" b* g# f7 s0 m

/ X4 E" X; ?: {' f' I: g/ D + J% a/ ?& j% ^3 U( H8 m
  ( I8 Y* o8 ^4 E0 f+ T! h: D% ^
4 Z5 \: |, w. V2 s" y- B4 d
  
9 A2 @, z* B; f0 V3 {5 O1 r
3 g& X5 _" v$ C9 D, F" m, G+ X0 O6 n3 s! ~4 g
方子如下：( ?5 B+ i* K- x! [+ B8 L) e8 Q
奶油奶酪 100G 蛋+牛奶 80G 奶粉 20G
+ N  |* C7 L$ y4 [, d糖 40G 鹽1G 高粉 200G 酵母 4G
6 w8 @* j  O! w2 T( Y6 {0 @0 W1 y# v& }" Q
! c- U$ Y; ?- P3 {0 n6 C
  
9 F) U' i1 J! f  ]; C* r
+ o% G$ ^8 I% ~! o2 `+ d- d  ) Z+ f4 T7 J$ d

' i, e8 A9 `' [) `! o$ N% \# J$ X- W
把所有材料都扔進麵包機
0 {. Q! S* W+ F' U7 ~, A: `發麵程序8，停止攪拌的時候關掉( S  H5 [7 n( ~' a3 Y- q
然後再開，因為要揉兩次面（如果沒有麵包機的話，換成手工揉麵）
  a, w" g# \/ Q1 l5 ~先放液體材料7 I1 k5 F" p6 G' Q: J, K
PS 酵母不要和糖、鹽接觸，以免失效, u% C2 {$ x9 J$ b7 u* w

3 U) s( I9 V9 Y$ N( U
  `5 C) v( x4 n  8 l+ Q' [( `* C8 F1 J6 }
4 H% N( I( f* ~  G. s& `0 R
  2 [% D5 V( ^6 \8 g

3 l* ]' _) V' e) L& y' j. {, z- ?
現在這種天氣，室溫下發酵就可以了
6 o# t( c9 T6 S' J6 ?- c把麵團擭開! ]& x# A" ?' c& t" \& Q
- ~& G& j( h2 ?

) h0 h' \; j6 D* p7 L. ] 9 ?9 I/ ?2 a' s; m& {
  
3 l* J9 _0 |, Q3 `5 p
% l, P. J+ I! n) j/ F' H  
8 o1 x) o1 h/ b0 x
* [  y' e9 o0 E, N, W. T0 Z/ }) y9 }. @. l! |, C9 _1 A
用餅乾模具壓出你想要的形狀
  B7 h5 Z4 J/ L( ]5 Q3 L* G) J9 N: J5 _0 U
" ~, ?6 A% i; `" E, ~7 ?
  
. n% s* S! ~8 U# ~' }8 M2 G  ]
. ?1 y9 ?" c! W! Z/ U  / f! C! w7 v+ @6 q1 L4 d! _

/ g* Q& ?" t' l% @9 ~2 s* A1 O! w

$ Y0 m& m! l" i/ Y; i4 \  e
/ q1 y9 _5 [7 [& S: c  ) A4 s4 S0 o' n, L- Z2 r8 t& a+ h

, e4 C: b; N% F  
1 g9 n. \' F  }" k7 a
" l; f9 T3 j& }9 B2 y( ^& D
' v& L# z5 e. N烤箱170度預熱
  n" f4 W5 F7 ~6 L8 `& A2 F( ~4 ]' R. H$ t3 w  d' D
之後放進去，中間層
( t! X' C7 v- e! J3 x9 F! P( T200度 10分鐘- Z2 u7 f6 J9 x! i
出爐咯. O' B2 \; ^" @  |

; B0 ~3 ^4 v" {% @0 C4 j0 T" N
6 `+ J3 |0 \: p1 x. h5 H 4 R7 |/ x! K( g, T, A
  
9 J1 Y* c. A+ Q: a2 S  R6 h7 l3 H4 R
  
. d( o, k7 |2 O- e; Q* z
3 u, m- z0 ]8 o0 s, Y
. B' E, [" Q8 J# k; F) Q9 {很簡單且成功率比較高的小麵包
! p5 O5 x; C4 ?' ?' ~放在公司做小零食也很好

楼主好厉害啊，那么会做蛋糕哦，我特别喜欢吃蛋糕