材料： + [8 w2 a+ x  _! `; q4 T( D" D
牛肉先码过味的：牛肉切片，加入水、酱油、胡椒、豆粉
. U/ R  j- @3 N" C8 ^+ b1、由于牛肉用水煮的话，我掌握不好火候，怕口感不嫩，因此擅自作主将码好味的牛肉在热油锅里炒熟； 5 A/ ~4 y4 G; [6 x) Y, a; P3 `
2、将炒好的牛肉先放在一边备用；
  _2 {- X  B. A) r7 r* D3、再将准备好的蔬菜在炒熟，并盛放在碗底；
5 n/ R; I2 q6 i9 d4、然后锅中重新放入油烧热，将姜、蒜末，家制豆瓣酱放入锅中炒出香味(*注意：辣椒面和花椒面此时暂不使用；
) |1 a, X* I. e, C! I) i8 ^0 u) l5、往锅中加水煮开，并放入胡椒粉、鸡精、味精等，调好汤的咸淡；
9 v: B0 ]* `0 X$ p6 T6 i6、将炒熟备用的牛肉放入烧开的汤中稍煮一下，连汤带肉倒进盛有蔬菜的碗中。（汤不用加太多，大概刚能淹住菜和牛肉就行了）
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学习了一下楼主的手艺！万分感谢楼主分享。不足的是楼主有些地方讲的不尽详细，理解有些困难。但是还是学会了！！谢谢楼主分享！

关键是汤，其他的其次，没有好汤你煮龙肉都不好吃！

牛肉不用高压锅炖出来么 每次做牛肉都怕不烂 呵呵

牛肉做不好很容易有膻味 " Y5 q: K( D8 J0 T+ l( F4 t" d0 Q$ i1 {) G
虽然好吃...但是麻烦

我喜欢吃牛肉,但不知道做法.谢谢楼主提供的方法.

楼主 你好 希望你下次再做饭的时候能不能拍下来啊 水煮肉我就一直没有学会过！