鸡肉炒饼的制作材料：
. P) y  H, @' o1 |5 }6 p* F主料：小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克# }# v  H  i& w+ m; v8 W, J! Z
辅料：胡萝卜50克,油菜50克,木耳(水发)15克,鸡扒?0克,淀粉(玉米)15克,
% n& U0 ~( f6 M' ]调料：料酒10克,姜汁7克,葱汁8克,大蒜灼ぃ?0克,盐3克,鸡精5克,味精2克,植物油20克( m8 L" U6 j, t
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鸡肉炒饼的特色：
: t. _0 h0 e2 h  F2 ^9 H2 k5 @色彩美观，清爽脆嫩。% o  ]/ f, A) D: `, p5 ^6 k& w
鸡肉炒饼的做法：
5 _. |: d# \, U7 ?, ?1. 将面粉用温水和成软团；% G: f5 S9 a& V3 A+ ]+ Y
2. 将面团擀成饼；7 h% u3 X# U3 h4 I9 L& T
3. 把饼放入饼锅内烙熟；
: a, k  B# T4 F! X4.  鸡肉切抹刀片；
( C3 h/ ?# u! }7 m7 x7 s! n) e5. 饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片；2 U- ~3 v, U" h+ P1 i8 n- f
6. 鸡片用精盐1扒濉⒌矸凵辖??br />7. 勺内加油，下入鸡片滑至断生；  c) U) c% R9 A7 b  r. C$ [$ p
8. 下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒；
6 i* o; `( Q3 W; M1 M' B9. 下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。 / _4 D* B; X# X; Q) W$ C, G* D

# f  B3 t9 W; p9 I* Z+ p鸡肉炒饼的制作要诀：
: m/ r+ b) R; n7 A1. 本品需鸡汤约50克，如果没有鸡汤可用清水代替；  ~6 _( G& Q% D- C$ \6 n
2. 这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的艺术品；
. H4 N% a9 _  e' S3. 别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种；, l$ A5 t( b6 q6 X: F
4. 至于和面烙饼等环节，大可少略；
$ K2 |) y5 g1 i! h5. 街上买来的就是，但如是热的，要晾凉了再炒。
6 R! E5 j' [) a食物相克
7 A8 K  @7 z8 C2 v3 _木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
! ]8 S& P8 Z* d" _9 o- X患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

看起来貌似有点麻烦
6 [% N" \: p  V# Z, h# B特讨厌活面8 R- f+ w) `2 \# N1 n
不过又喜欢吃饼....真痛苦啊